Recheios famosos para bolos, tortas e doces – Curso com aulas curtas
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Material complementar
1. Introdução do curso
2. Recheios, cremes, caldas e montagem
- Creme pâtisserie6min
- Creme pâtisserie – Parte 210min
- Creme de chocolate10min
- Doce de banana9min
- Creme de amêndoas7min
- Creme de água de rosas e limão15min
- Geleia de morango4min
- Creme de confeiteiro de caramelo10min
- Creme de confeiteiro de caramelo – Parte 29min
- Creme musseline9min
- Creme légère6min
- Sugestões para finalizações (bolo no pote)11min
- Caldas para umidificar os bolos4min
- Bolo7min
- Verrine4min
- Tortinha de morango5min
- Perguntas e dicas10min
3. Doces clássicos
- Aerados e trufados16min
- Aerados e trufados – Parte 216min
- Recheio de sorvete e flocos13min
- Trufa de damasco – geleia de damasco13min
- Brigadeiro de castanha do Brasil e coco queimado – parte 112min
- Brigadeiro de castanha do Brasil e coco queimado – Parte 2 (continuação do recheio)11min
- Cocada cremosa12min
- Baba de moça de maracujá15min
- Participação da convidada Suzana7min
- Sugestões para finalizações10min
- Sugestões para finalizações – Parte 216min
- Tipos sonho de valsa, sensação e leite em pó6min
- Tipo Sonho de valsa20min
- Tipo Sensação18min
- Recheio de leite em pó: ganache de chocolate branco15min
- Tipo Ferrero Rocher12min
- Tipo Ferrero Rocher – Parte 215min
- Tipo Ouro branco14min
- Tipo Laka com oreo5min
- Recheios tipo Laka com oreo e recheio de Oreo9min
- Finalização com recheios – Pavê de Oreo6min
- Montagem do bolo13min
- Taça de chocolate14min
- Doce de leite com ameixa e pralinê de nozes12min
- Doce de leite com ameixa e pralinê de nozes – Parte 29min
- Doce de leite com ameixa e pralinê de nozes – Parte 36min
- Perguntas e dicas13min
- Brigadeiro indiano6min
- Brigadeiro indiano – Parte 29min
- Doce de abacaxi3min
- Delícia de abacaxi11min
- Delícia de abacaxi parte 216min
- Chiffon de chocolate15min
- Trufado de chocolate branco16min
- Coloração – continuação4min
- Decoração11min
Certificado
Atividade final Complete 80% do curso para conquistar seu certificado
Sobre o curso
Área • Gastronomia
Aprenda 12 opções de recheios curingas para a confecção de seus produtos! Elisabete Masi retorna à eduK para te ensinar a produção de mais um cardápio cheinho de novidades e releituras de clássicos. Ao todo serão 12 sugestões para recheios saborosos, além de 4 coberturas e ideias para as suas aplicações. Sabores da moda como leite em pó, bicho-de-pé e tipo kinder bueno, e gostos inusitados como marrom glacê, cream cheese e queijadinha, bem como receitas clássicas como maracujá, pistache e aerado. Tudo para dar sabor e vida às suas receitas! Conheça novas técnicas e dicas, apure suas práticas gastronômicas e aumente suas vendas!
Este curso foi disponibilizado em 24/08/2017
Nível Iniciante
Sobre o autor
Elisabete Vasto Laurindo de Masi, carinhosamente chamada de Bete Masi, é formada em Gastronomia pela Universidade Nossa Senhora do Patrocínio (CEUNSP). Desde 2009, é professora de culinária e de confeitaria, presta serviços profissionais a diversas empresas do ramo alimentício e é instrutora do método Wilton Internacional de Decoração de Bolos. Fez várias participações em mídias televisiva e escrita, com destaque para aparições no programa Mulher.com, da TV Século XXI, TV Aparecida e Revista da COOP.
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Avaliações
4.94.8571428571428614 pessoas opinaram
Andrea Farias
5Excelente.. muitaaaaas receitas e dicas incríveis!!!!
Ludmilla Rodrigues dos Santos
5Excelente curso, mas quando o curso tem muito conteúdo eu me perco,rs!
Ana Paula Araujo
5infelizmente o meu recheio de delicia de abacaxi ficou amargoeliana aparecida leite
5Maravilhoso e a praticidade da explicacao muito bommm mesmo