Salgados "faça e venda"

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Quer aprender a produzir salgados para comercializar? A produção e venda de salgados para festas e estabelecimentos é hoje uma excelente oportunidade de negócios. A chef pâtisserie Janaína Barzanelli compartilha conosco toda a sua experiência e ensina o preparo de massas versáteis e recheios saborosos, para a produção de salgados assados e fritos. Mais do que receitas a profissional traz técnicas de produção, para evitar desperdício e facilitar o desenvolvimento em série, além de dicas de embalagens, de congelamento e de mercado. Você não pode ficar de fora!

Este curso foi disponibilizado em 17/06/2014

Nível Iniciante

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.

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Avaliações

4.64.55019181585678782 pessoas opinaram
  • Debora Cristina de Moraes Sbruzzi
    5

    A Janaína é maravilhosa, suas receitas são simples e fáceis mas uma delicia, acredito que tambem de alta rentabilidade.

  • Ana Maria da Silva
    5

    O curso é fantástico!A autora é um amor!

  • Juliana Amorim Rodrigues
    5

    Cursos maravilhosos, a Jana é um amorrr

  • maria sueli oliveira
    1

    fiz alguma coisa para casa mesmo mais amei pretendo fazer e vender ou seja começar novo negocio