Bolos de festa com Álvaro Rodrigues

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2. Bolo chocolatíssimo

4. Bolo limoncello

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Se você é assinante da eduK, prepare-se para se destacar ainda mais no ramo da confeitaria com duas receitas incríveis de bolos gelados para festas ensinadas por Álvaro Rodrigues, um dos mais respeitados chefs brasileiros! Fáceis e rápidos de serem feitos, você vai aprender dicas para manter o bolo gelado sempre macio e molhadinho. Por serem elaborados com ingredientes leves, que não levam cremes ou gordura, duram até uma semana na geladeira. O chef vai ensinar combinações de sabores ideais para massas e recheios e finalizações diferenciadas para serem servidas em festas ou cerimônias especiais, como a harmonização de frutas mais cítricas ou a intercalação com ingredientes sofisticados, como nozes, conferindo estrutura e sabor ao bolo. Além das duas receitas diferentes de bolo gelado que são ensinadas desde os ingredientes até a maneira de servir, ainda temos dicas de quem trabalha há mais de 30 anos com confeitaria e orientações sobre como precificar. Exclusivo para assinantes da eduK, não dá para perder!

Este curso foi disponibilizado em 27/02/2018

Nível Iniciante

Sobre o autor

Álvaro Rodrigues
Álvaro Rodrigues

A gastronomia foi influência da avó Ignez, quando ainda, com 09 anos de idade Álvaro ajudava a confeitar os doces e bolos de festas da família. Erros e acertos foram sabiamente conduzidos por ela e o amor pela culinária se intensificou e motivou Álvaro a se especializar e tornar-se um renomado chef brasileiro. Requisitado em inúmeros programas de televisão por ser considerado o "chef do povo", ele ensina com maestria e criatividade os mais variados tipos de receitas, doces, salgadas também internacional, adaptadas ao paladar brasileiro. Nunca parou de estudar. Anualmente frequenta centros de referência internacional, como a Wilton Enterprises (Chicago, Estados Unidos), Le Cordon Bleu e Hotel Ritz (França). Lançou apostilas com receitas exclusivas retiradas dos cadernos da vó Ignez" e mantém há 32 anos, uma escola de gastronomia em SP em que oferece cursos presenciais, disputadíssimos, com conteúdo diferenciado em relação às técnicas, às tendências e às exigências do mercado.

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Avaliações

5.0540 pessoas opinaram
  • Waleska Silveira Bonilha
    5
    Como sempre as aulas do Chefe Alvaro são extraordinárias. Ansiosa pelos próximos cursos.
  • Heloisa C. Tavares
    5
    O chef Alvaro é incrível, ja conheço suas receitas ha muitos anos e posso dizer que tudo que ele ensina sempre da certo. Gostaria de fazer um curso de algo salgado com ele, porque também são sensacionais. fica a sugestão. Heloisa Tavares
  • Daniele Zanela Dias
    5
    Amei o curso,com dicas maravilhosas e com tanta delicadeza e paciencia que pessoa linda!! Deus abencoe. Beijo no coracao!!!
  • Ana De Biasi
    5
    Sensacional!! Que tenha mais cursos do chef Alvaro Rodrigues!!