Doces sofisticados com chocolate

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Minidoces que unem o sabor insuperável do chocolate a decorações sofisticadas e coloridos vibrantes que são tendência na confeitaria moderna: o premiadíssimo chef chocolatier Alexandre Bispo vem para o seu 8º curso na eduK te ensinar a fazer seis doces refinados com chocolate e aplicar técnicas de decoração e cores para um resultado delicado e encantador. Dentre as opções teremos o mini mono com creme de cupuaçu com a técnica de glaçagem superbrilhante, a mini verrine flambada com streusel e merengue, o sucrée com ganache aromatizada e recheio de geleia cremosa de pera e mais outros três doces abordando as técnicas de docinhos vazados, pintura marmorizada em pétalas, gelin, moldagem e arabescos. Tudo para você chegar a sabores irresistíveis e decorações impecáveis que irão maravilhar olhos e paladar de seus clientes!

Este curso foi disponibilizado em 14/11/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

Alexandre Bispo
Alexandre Bispo

Envolvido, há mais de 20 anos, com o delicioso e misterioso mundo do cacau, Alexandre Bispo é um chef chocolatier premiadíssimo, artista plástico, técnico em panificação, com capacitação em confeitaria internacional e instrutor de uma importante empresa de chocolate. Pernambucano apaixonado e grande conhecedor dessa guloseima, sua rotina engloba desde a seleção das amêndoas do cacau, passando por todas as etapas de fabricação até chegar às barras de chocolate que encontramos nas prateleiras dos supermercados. Nas horas vagas, dedica-se a congressos nacionais e internacionais sobre o tema e a uma de suas grandes paixões: criar esculturas de chocolate.

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Avaliações

4.34.333333333333335 pessoas opinaram
  • KATIA
    5
    Perfeito!!
  • leila maria magno
    5
    Adoro o profissionalismo e a didática do Alexandre Bispo. Curso nota dez.
  • Elisangela soares Bastos
    5
    Curso maravilhoso como sempre. Parabens Bispo!