Manual da confeitaria

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Quer aprender as técnicas e segredos da pâtisserie mas não sabe por onde começar? Aqui você vai aprender todas as bases para começar sua carreira na confeitaria! A eduK traz até você a chef Lu Neves, professora de confeitaria artística, que vai transmitir sua expertise de maneira simples e didática, ensinando o passo a passo da produção de 6 massas clássicas e 10 recheios, além de coberturas e caldas. A chef vai também falar sobre erros comuns da rotina da confeitaria e como identificar suas causas para trabalhar com perfeição. Teremos aulas sobre utensílios, segurança alimentar, conceitos, montagens e estruturas básicas. Você que se interessa pela confeitaria mas nunca teve de fato contato com a área, não perca essa oportunidade! E, se você já for da área, venha aprofundar seus conhecimentos com a experiência da chef. Reserve já o seu lugar!

Este curso foi disponibilizado em 16/02/2018

Nível Iniciante

Sobre o autor

Lu Neves
Lu Neves

Publicitária como primeira formação e Chef de cozinha formada pela Universidade Anhembi Morumbi, praticamente nasceu fazendo doces pois sua mãe ministrou aulas de culinária no Rio de Janeiro durante muitos anos. Trabalhou durante 4 anos na organização da Sugarcraft Show da Marcela Sanchez e por 5 anos e ainda na organização da Expochocolate da Empresa AM3, organizando exposições, concursos de bolos e recepcionando os chefs convidados para os cursos. Professora de confeitaria artística em pós graduação também ministra aulas em seu atelier e eventos pelo Brasil e com bolos publicados em editoriais. Várias participações em programa de TV ensinando receitas mais práticas.

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Avaliações

5.0537 pessoas opinaram
  • Michele Ventura Augusto
    5

    Amei o curso. A lu explica super bem, eu aprendi bastante parabéns a todos.

  • Monica santos
    5

    Super amei esse curso com a Lu Neves!

  • Andressa Barcelos Barcelos
    5

    Achei ótimo o curso da Lu, estou fazendo curso presencial e as aulas da Lu super me ajudaram para a fixação das técnicas feitas em sala de aula. Quero muitos cursos com elaaa!

  • Andréa Silva De Melo Severo
    5

    Amei fazer o curso. Parabéns a todos que fazem parte do curso.

Material complementar

Assinantes podem baixar apostilas e materiais didáticos que ajudam na compreensão do curso.