Manual da confeitaria

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Quer aprender as técnicas e segredos da pâtisserie mas não sabe por onde começar? Aqui você vai aprender todas as bases para começar sua carreira na confeitaria! A eduK traz até você a chef Lu Neves, professora de confeitaria artística, que vai transmitir sua expertise de maneira simples e didática, ensinando o passo a passo da produção de 6 massas clássicas e 10 recheios, além de coberturas e caldas. A chef vai também falar sobre erros comuns da rotina da confeitaria e como identificar suas causas para trabalhar com perfeição. Teremos aulas sobre utensílios, segurança alimentar, conceitos, montagens e estruturas básicas. Você que se interessa pela confeitaria mas nunca teve de fato contato com a área, não perca essa oportunidade! E, se você já for da área, venha aprofundar seus conhecimentos com a experiência da chef. Reserve já o seu lugar!

Este curso foi disponibilizado em 16/02/2018

Nível Iniciante

Sobre o autor

Lu Neves
Lu Neves

Publicitária como primeira formação e Chef de cozinha formada pela Universidade Anhembi Morumbi, praticamente nasceu fazendo doces pois sua mãe ministrou aulas de culinária no Rio de Janeiro durante muitos anos. Trabalhou durante 4 anos na organização da Sugarcraft Show da Marcela Sanchez e por 5 anos e ainda na organização da Expochocolate da Empresa AM3, organizando exposições, concursos de bolos e recepcionando os chefs convidados para os cursos. Professora de confeitaria artística em pós graduação também ministra aulas em seu atelier e eventos pelo Brasil e com bolos publicados em editoriais. Várias participações em programa de TV ensinando receitas mais práticas.

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Avaliações

5.0545 pessoas opinaram
  • Laura Belasco Atencia
    5
    Nossa TOOOOOOP de mais as dicas deste curso para iniciante!esta sendo valioso D+
  • Isabela Bacelar de Brito
    5
    Pra mim o melhor curso no ramo da confeitaria, muito dinâmica e ótima didática da professora, ela sabe o que esta fazendo e falando ! Amei...aprendi muito e reforcei com clareza o que já sabia
  • CÉLIA MARIA CARREIRO
    5
    Vejo e revejo, Curso muito completo e cheio de novidades. Sempre aprendo algo novo. Parabéns com louvor à Chef Lu Neves. Parabéns, também, à EduK pelos excelentes cursos.
  • Carmen Sílvia Chiaretti
    5
    A Lu Neves é ótima para explicar e não esquece de nada. Além do mais, se mostra disposta e sempre com alegria. Parabéns. Adorei todas as dicas