Dressed cake: bolos bem vestidos

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Áreas • Gastronomia

Você com certeza já viu no Facebook ou no Instagram aqueles bolos com a lateral envolta em uma casca de chocolate texturizada. Eles são os dressed cakes, a nova tendência americana para bolos decorados que acaba de chegar ao Brasil e que a eduK traz para você! O revestimento em chocolate, além de conferir um visual único e especial ao bolo, também dá mais firmeza e oferece opções de variação de texturas, cores e decorações. E o melhor: esse bolo tão perfeito e que parece tão difícil é, na verdade, muito fácil e prático de ser produzido. A expert Edivânia Reis vai te ensinar todas as técnicas de como fazer a casca de chocolate e as decorações, massas e recheios de 6 versões irresistíveis desse bolo – incluindo uma especial para a Páscoa! – que vai impressionar seus clientes visualmente e no sabor. Quer ser destaque no mercado com essa novidade? Reserve já o seu lugar!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Edivânia Reis
Edivânia Reis

Tudo começou com os elogios dos familiares, amigos e vizinhos aos pratos que começou a preparar em 2000. O reconhecimento relacionado à qualidade e ao sabor das suas receitas levou Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, agente nutricional e instrutora de gastronomia até chegar à frente de uma renomada empresa de alimentos, na qual atua como chef confeiteira. Para se especializar, frequentou cursos espalhados pelo Brasil sobre normas da vigilância sanitária, doces e salgados, massas e molhos, saladas e decorações, especializando-se em confeitaria. Buscou conhecimento no exterior, em escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em seu currículo publicações no segmento, além de inúmeras participações em programas gastronômicos na televisão.

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Avaliações

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  • Martha Schmeling
    3

    Edivânia é muito simpática mas não muito didática. Os detalhes são mostrados porque o Jean está sempre questionando com perguntas interessantes para que fique claro ao telespectador. Edivânia não tem muito atenção aos detalhes. Curso razoável!

  • Aleuza Souza Miranda Freire
    5

    Maravilhoso!! Dicas preciosas.

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