Dressed cake: bolos bem vestidos

Seja um assinante eduk

Assista a esse curso quantas vezes quiser e baixe o material didático

Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Você com certeza já viu no Facebook ou no Instagram aqueles bolos com a lateral envolta em uma casca de chocolate texturizada. Eles são os dressed cakes, a nova tendência americana para bolos decorados que acaba de chegar ao Brasil e que a eduK traz para você! O revestimento em chocolate, além de conferir um visual único e especial ao bolo, também dá mais firmeza e oferece opções de variação de texturas, cores e decorações. E o melhor: esse bolo tão perfeito e que parece tão difícil é, na verdade, muito fácil e prático de ser produzido. A expert Edivânia Reis vai te ensinar todas as técnicas de como fazer a casca de chocolate e as decorações, massas e recheios de 6 versões irresistíveis desse bolo – incluindo uma especial para a Páscoa! – que vai impressionar seus clientes visualmente e no sabor. Quer ser destaque no mercado com essa novidade? Reserve já o seu lugar!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Edivânia Reis
Edivânia Reis

Tudo começou com os elogios dos familiares, amigos e vizinhos aos pratos que começou a preparar em 2000. O reconhecimento relacionado à qualidade e ao sabor das suas receitas levou Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, agente nutricional e instrutora de gastronomia até chegar à frente de uma renomada empresa de alimentos, na qual atua como chef confeiteira. Para se especializar, frequentou cursos espalhados pelo Brasil sobre normas da vigilância sanitária, doces e salgados, massas e molhos, saladas e decorações, especializando-se em confeitaria. Buscou conhecimento no exterior, em escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em seu currículo publicações no segmento, além de inúmeras participações em programas gastronômicos na televisão.

Uma assinatura eduK,
469 cursos de Gastronomia

Incluso na assinatura

  • Acesso ilimitado aos cursos
  • Materiais extras, apostilas e moldes
  • Certificado de conclusão

Oferecemos 7 dias grátis, sem compromisso. Se decidir não continuar, não tem problema, cancele antes do 8º dia e nada será cobrado.

Assinantes podem baixar apostilas e materiais didáticos que ajudam na compreensão do curso.