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1. Espécies e conservas
2. Pimentas frescas
3. Pimentas secas
4. Bate-papo
Certificado
Sobre o curso
Áreas • Gastronomia
Produtos industrializados ocupam atualmente muitos lugares nas prateleiras, mas os artesanais estão ganhando cada vez mais espaço nos supermercados e padarias. Produzir sua própria pimenta seca ou em conserva e diversas receitas a partir das pimentas preta, branca, rosa e das inúmeras variedades do gênero “capsicum” é muito mais simples do que muitas pessoas imaginam. Nesse curso especial, a chef Letícia Massula, que é apaixonada por este delicioso ingrediente latino, ensinará desde as conservas básicas em vinagre, azeite e cachaça, além de várias receitas de seu repertório: assadas, em pasta, chutney, recheadas, caramelizadas e, ainda, uma massala super picante, açúcar e sal aromatizados com pimenta. Venha se deliciar com esse ingrediente que hoje dominou o mundo!
Sobre o autor
Letícia Massula é cozinheira profissional, formada pela Escola Wilma Kövesi de Cozinha e especializada em Food Stylist e carnes. É chef consultora do açougue do produtor Feed, onde também faz a editoria e produz o conteúdo do site da empresa. É autora do site A Cozinha da Matilde e apresentadora dos programas Brazil Cookbook, da BBCHD, e Trivial Perfeito, da TV Uol, atuando como produtora de vários conteúdos técnicos gastronômicos.
Avaliações
Raíla Melo Antunes
1Só agradecer.
Jaqueline Braz de Almeida
5Curso incrível!!! Você aprende de maneira rápida e fácil muito do universo da "picância" rsrsr. Professora maravilhos
a, deveria dar muitos mais cursos na Eduk. Sucesso!!!
edilaine regiani brisotti
5adorei mesmo ...super bem feito dicas otimas
Eliane C Guimarães
5Amei, adorei, fui muiiiiiiiiiiiiiito melhor do que eu imaginava, vou começar a testar e a vender. O pimenteiro aqui e
m casa é meu marido, e eu sempre pinguei o molhinho, mas agora fiquei apaixonada, tenho vontade de fazer tudo e experimentar tudo. Só fiquei chateada porque tentei contatar a Leticia via blog e via face da eduk, mas não obtive nenhuma resposta... mas vou tentar de novo! Leticia, vc é tudo de bom e mais um pouco, vc é 1000!!! Quero que vc e a Jackie voltem em mais cursos aqui, vou querer fazer todos, com certeza! E a eduk, muito obrigada pela oportunidade e ótima experiencia em todos os sentidos. Um grande bj a todos, Eli