Curso online de
Pimentas “faça e venda” com Leticia Massula

Sobre o curso

Produtos industrializados ocupam atualmente muitos lugares nas prateleiras, mas os artesanais estão ganhando cada vez mais espaço nos supermercados e padarias. Produzir sua própria pimenta seca ou em conserva e diversas receitas a partir das pimentas preta, branca, rosa e das inúmeras variedades do gênero “capsicum” é muito mais simples do que muitas pessoas imaginam. Nesse curso especial, a chef Letícia Massula, que é apaixonada por este delicioso ingrediente latino, ensinará desde as conservas básicas em vinagre, azeite e cachaça, além de várias receitas de seu repertório: assadas, em pasta, chutney, recheadas, caramelizadas e, ainda, uma massala super picante, açúcar e sal aromatizados com pimenta. Venha se deliciar com esse ingrediente que hoje dominou o mundo!

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  eduK | Pimentas “faça e venda”

• Carga horária:

  9 horas

• Nível do curso:

  Básico e intermediário

• Público-alvo:

  Profissionais de gastronomia que queiram aprender sobre pimentas, sua manipulação, conservação e armazenagem, além de preparos diversos para comercialização ou para consumo próprio.

• Objetivo geral:

  Ensinar sobre a origem, espécies e benefícios das pimentas, sua manipulação, conservação e armazenamento, além de uma série de receitas e preparos a partir desse característico ingrediente latino americano.

• Pré-requisitos:

  Não há pré-requisitos.

Sobre o autor

Leticia Massula

Letícia Massula é cozinheira profissional, formada pela Escola Wilma Kövesi de Cozinha e especializada em Food Stylist e carnes. É chef consultora do açougue do produtor Feed, onde também faz a editoria e produz o conteúdo do site da empresa. É autora do site A Cozinha da Matilde e apresentadora dos programas Brazil Cookbook, da BBCHD, e Trivial Perfeito, da TV Uol, atuando como produtora de vários conteúdos técnicos gastronômicos.