Sobremesas FIT à base de vegetais
1. Definições, bases e cremes neutros para recheios
2. Cremes para recheios e coberturas I
3. Cremes para recheios e coberturas II
4. Tortas e tarteletes
5. Torta, creme e verrine
6. Sobremesas conceito
7. Aula bônus
Certificado
Sobre o curso
Áreas • Gastronomia
Redescubra o uso dos vegetais na alimentação! Neste curso você vai aprender a usá-los na confeitaria de uma forma diferente, inovadora e criativa. Você vai descobrir como usar ingredientes como batata-doce, inhame, abóbora e castanhas para fazer sobremesas incríveis e com sabor tão especial quanto o das sobremesas tradicionais. Durante o curso, serão apresentados temas como: características especiais de cada vegetal, as bases FIT para tortas, cremes neutros e recheios, bem como o passo a passo para a montagem de sobremesas especiais como verrine tropical, casadinho FIT, torta mousse de frutas vermelhas e muito mais. A expert vai apresentar ainda como acondicionar e armazenar as sobremesas para a venda. Reserve já o seu lugar e descubra esse mundo delicoso e saudável das sobremesas à base de vegetais!
Nível Iniciante
Sobre o autor
Nathália Araújo é Engenheira de Alimentos formada na Universidade Estadual de Feira de Santana (BA), com intercâmbio acadêmico durante 18 meses na University of Wisconsin-River Falls (USA) na área de Food Science e trabalha desde 2015 com culinária saudável, quando começou a elaborar receitas para o seu blog Cozinha FIT&FAT - Alimentação e Cultura. Dedica-se a pesquisar, elaborar e compartilhar receitas para todos os tipos de dieta alimentar e, também, preocupa-se com a disseminação de informações, evidenciada no quadro “Cultura em 1 Minuto” do seu canal do YouTube que consiste em microaulas sobre aspectos técnico-científicos do mundo dos alimentos.