Bolos clássicos com decorações artísticas

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Transforme seus doces em verdadeiras obras de arte! Nesse curso, você vai aprender a fazer quatro bolos clássicos com lindas e exclusivas decorações para encantar os seus clientes. O chef Cesar Yukio vai te mostrar que os já tradicionais bolos de prestígio, nozes com baba de moça, mousse de chocolate e pistache com frutas vermelhas podem ganhar uma cara nova com decorações modernas feitas com bico de confeitar, glaçagem e aplicações de chocolate. Aprenda diferentes formas de preparo, apresentação e acabamento que vão tornar seus bolos ainda mais sofisticados e atrativos!

Este curso foi disponibilizado em 18/05/2018

Nível Intermediário

Sobre o autor

Cesar Yukio
Cesar Yukio

Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi-Morumbi (São Paulo/BR) em convênio com o L’Institut Paul Bocuse (Lyon/FR), especializado em Confeitaria e Panificação pela mesma instituição e pós-graduado em Administração e Organização de Eventos pelo SENAC (São Paulo/BR). Para aprimorar ainda mais as técnicas em confeitaria, cursou a École Lenôtre (Paris/FR) e Instituto Mausi Sebess (Buenos Aires/AR), além de vários outros cursos nos Estados Unidos, Hong Kong, Japão, Chile, Espanha e Itália. Já trabalhou ao lado de grandes chefs e leciona em várias escolas pelo Brasil, Estados Unidos e Japão. Hoje atua como chef pâtissier em sua própria empresa, presta consultorias em vários locais do Brasil e é chef executivo da Casa Paris Confeitaria.

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Avaliações

5.0517 pessoas opinaram
  • Luciana Alves Paulino
    5
    Este profissional é espetacular!!! 🔝🔝🔝 Todos os cursos com ele são perfeitos, muito bem explicados, fácil entendimento e principalmente os produtos são deliciosos! O melhor bolo de baba de moça que já fiz!!! 💟 👍 Mas tem que ter o Jean!!! 💟 Melhor apresentador!!! Parabéns e obrigada a todos!!! 😃👏💯🔝
  • Vanessa Cecília Benavides Silva
    5
    Muito bom! O chef deu muitas dicas e explicou muitos detalhes e técnicas com uma clareza sem igual. Ele é fantástico.
  • Alexandra S A Sobral
    5
    Excelente! O chef Cesar é um profissional de alto nível.
  • Luiz Aristides Morrone
    5
    Chef Cesar explica detalhadamente todos os passos da receita. Acho isso ótimo.