Bolo espatulado com pintura a mão

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Está precisando aprimorar seus conhecimentos em relação à decoração de bolos? Então chegou o momento de aprender a técnica australiana que usa a espatulagem e a pintura a mão para transformar a decoração de bolos numa verdadeira obra de arte, que retrata a delicadeza em forma de açúcar. Essa técnica é chamada, no ramo da confeitaria, de Canvas Cake e vai ser ensinada pela cake designer Nani Magalhães, que volta à eduK, para apresentar a vocês esse bolo fino e moderno. Você aprenderá uma massa de chocolate especial para bolos estruturados (“devil’s cake”), recheio belga, blindagem com ganache e toda a estruturação do bolo sobreposto em 3 camadas. A fina decoração será pintada a mão usando a espátula e o pincel, com aplicação de miçangas e flores de açúcar. Encante seus clientes com esse bolo incrível. Não perca!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Nani Magalhães
Nani Magalhães

Residiu durante três anos nos Estados Unidos, onde teve seu primeiro contato com a confeitaria. Já no Brasil, tornou-se sócia de um restaurante e descobriu que sua verdadeira vocação era a confeitaria artística e mergulhou de cabeça nessa área! Autodidata, começou a fazer e comercializar seus produtos pelas redes sociais. Hoje, ela tem um ateliê, onde produz e ministra aulas. Recentemente, teve seus bolos apresentados ao lado de outros profissionais renomados em um programa de TV.

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