Barras de chocolate especiais

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2. Preparo de recheio de caramelo e barrinhas

Certificado

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Que tal fazer suas próprias barras de chocolate com recheios à sua escolha? Neste curso, você vai aprender o passo a passo para fazer barras de chocolates, desde a pré-cristalização, o preparo dos moldes e diferentes opções de recheios, como caramelo, grãos, flor de sal e pimenta rosa. Além disso, a chocolatier Renata Penido vai te mostrar como fazer uma big bar de waffer e Nutella®, tendência do momento. Tudo isso para você incrementar suas vendas e alavancar seu negócio. Não perca esta oportunidade de aprender com quem mais entende da arte do chocolate!
Nível Iniciante

Sobre o autor

Renata Penido
Renata Penido

A paixão de Renata Penido por chocolate é antiga. Aos 11 anos já vendia brigadeiro na escola. Aos poucos, seu sonho de adoçar a vida das pessoas foi se tornando realidade. Pós-graduada em Chocolataria pela Escola de Chocolataria Castelli, em Canela (RS), Renata Penido trabalha com doces há 17 anos. Em 2012 tornou-se proprietária da DoceRê (@doceredoceria), em Belo Horizonte –MG. Renata está sempre se aprimorando com chefs renomados como Bertrand Brusquet, Alexandre Bordeaux, Russ Tayer, Renata Arassiro Nicolas Dutertre – da Chocolate Academy, centro de aperfeiçoamento em chocolate da Callebaut, em São Paulo – e Luis Robledo (chocolatier da Tout Chocolat, Cidade do México), entre outros experts.

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Avaliações

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  • Marly Piedade Carvalho
    5

    Parabéns pela riqueza nos detalhes, durante a explicação.

  • Alberto Schläpfer
    4

    Um curso cheio de novidades. Excelente para aqueles que querem ampliar seus horizontes. Ideias simples, mas que funcionam.

  • Patrícia Junior de Andrade
    5

    Excelente curso e excelente profissional! Parabéns!

  • Miriam Elena Albanese
    5

    amei cada etapa..parabens

Material complementar

Assinantes podem baixar apostilas e materiais didáticos que ajudam na compreensão do curso.