Cones trufados

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Amplie seu cardápio e seu negócio com deliciosas e inovadoras receitas de cones trufados. Neste curso, você aprenderá a fazer casquinhas de cones e de sorvetes, diversos recheios e ainda receberá dicas fantásticas de embalagem. Serão 12 receitas saborosas de massas e recheios. Entre as opções ensinadas estão: massa de cone, cone de brigadeiro, ganache com rum, casquinhas de chocolate, creme de uísque, brigadeiro branco com limão, brigadeiro de pistache, trufado indiano e crème brûlée. Descubra novas possibilidades para seu negócio com as sugestões do chef Alan Datorre. É sucesso garantido!
Nível Iniciante

Sobre o autor

Alan Datorre
Alan Datorre

Alan começou sua carreira como ajudante de cozinha no bar e restaurante Rota do Acarajé, onde cozinhou e cozinha para grandes celebridades que frequentam o local. Lá, adquiriu vasta experiência em pratos especiais da cultura do norte e nordeste do Brasil e da rica cultura caipira e mineira. Após uma temporada na Argentina, quando se especializou em confeitaria na Mausi Sebess, em Buenos Aires, tornou-se chef no Hotel Fazenda Foz do Marinheiro ao retornar ao Brasil. Além disso, cozinhou no restaurante Carlota, estagiou no restaurante DOM com Alex Atala e foi chef no By Gastrô Buffet, responsável pela confeitaria e atendimento aos mais exigentes clientes. No âmbito da alta gastronomia, Alan figurou entre os mais experientes e tradicionais chefs da cozinha internacional no Buffet França, palco das festas mais requintadas e frequentadas por personalidades nacionais e internacionais. Vencedor do reality show Que Seja Doce, do Canal GNT, também ganhou o concurso Enchefs e atualmente é embaixador gastronômico do estado de São Paulo.

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Avaliações

5.051 pessoa opinou
  • Cleonice Maria Diniz de abreu
    5

    Adorei o curso, parabéns Alan e a Eduk! Um abraço.

Assinantes podem baixar apostilas e materiais didáticos que ajudam na compreensão do curso.