Restaurante por quilo: cardápio, repertório e negócio

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Você gostaria de saber tudo sobre cardápio e repertório de um restaurante por quilo? Em um mercado atuante e competitivo, conhecer essas particularidades pode fazer a diferença. Por isso, a eduK traz o chef de cozinha e facilitador Osley José para ensinar tudo sobre o mercado de AFL (Alimentação Fora do Lar). Neste curso, você aprenderá o conceito de desenvolvimento de cardápio e a base de repertório (conceito de pistas alimentares). Osley também dará diversas dicas de adequação para incrementar seu negócio e dar suporte ao seu empreendimento. Você também conhecerá um cardápio variado, capaz de atender às necessidades de seus clientes, oferecendo a eles o melhor custo x benefício, além, é claro, do passo a passo de várias receitas que proporcionam diversas possibilidades de atuação e diferentes montagens dentro desse negócio. Vai perder?
Nível Intermediário

Sobre o autor

Osley José
Osley José

Pós-graduado em Didática para o Ensino Superior pela Universidade Anhanguera/SP, Osley José é chef consultor e atua diretamente na facilitação do mercado de AFL (conceito de Alimentação Fora do Lar), que engloba empresas de habitação e hospedagem, restauração e alimentação. Ele também é facilitador em eventos de gastronomia, hotelaria e turismo e expert em eventos de A&B, com vários livros, artigos e ensaios publicados.

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Avaliações

5.052 pessoas opinaram
  • CLARICE BARBOSA
    5

    Excelente!!O melhor de todos os cursos!!! Osley, dá outro curso!!!!!!!

  • Julia teresinha de Oliveira Medeiros
    5

    Maravilhoso estou amando.

Material complementar

Assinantes podem baixar apostilas e materiais didáticos que ajudam na compreensão do curso.