Restaurante por quilo: cardápio, repertório e negócio

Curso disponível a partir de 18/07/2018

A transmissão ao vivo desse curso foi ao ar no dia 10/07/2018 e agora ele está sendo editado. Enquanto deixamos tudo pronto para você, aproveite outros cursos similares do nosso catálogo:

Sobre o curso

Você gostaria de saber tudo sobre cardápio e repertório de um restaurante por quilo? Em um mercado atuante e competitivo, conhecer essas particularidades pode fazer a diferença. Por isso, a eduK traz o chef de cozinha e facilitador Osley José para ensinar tudo sobre o mercado de AFL (Alimentação Fora do Lar). Neste curso, você aprenderá o conceito de desenvolvimento de cardápio e a base de repertório (conceito de pistas alimentares). Osley também dará diversas dicas de adequação para incrementar seu negócio e dar suporte ao seu empreendimento. Você também conhecerá um cardápio variado, capaz de atender às necessidades de seus clientes, oferecendo a eles o melhor custo x benefício, além, é claro, do passo a passo de várias receitas que proporcionam diversas possibilidades de atuação e diferentes montagens dentro desse negócio. Vai perder?
Nível Intermediário

Sobre o autor

Osley José
Osley José
Pós-graduado em Didática para o Ensino Superior pela Universidade Anhanguera/SP, Osley José é chef consultor e atua diretamente na facilitação do mercado de AFL (conceito de Alimentação Fora do Lar), que compreende empresas de habitação e hospedagem, restauração e alimentação. Ele também é facilitador em eventos de gastronomia, hotelaria e turismo e expert em eventos de A&B, com vários livros, artigos e ensaios publicados.
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O curso transmitido ao vivo e gratuitamente não dá direito ao certificado, material complementar, bate papo com o autor e avaliação final. Esses recursos estarão disponíveis apenas aos assinantes da eduK.