Confeitaria: cremes essenciais

OriginalGRÁTIS
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Curso gratuito!

Esse curso é um oferecimento de Tom Abrahão em parceria com a eduK, totalmente gratuito para você aprender mais sobre Gestão de negócios de gastronomia.

Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Fazer um bom creme, elaborar uma ficha técnica e saber precificar são habilidades essenciais na confeitaria. O chef Tom Abrahão ensinará, neste curso, 4 cremes essenciais e suas utilizações: creme de confeiteiro, creme inglês, creme chiboust e creme mousseline, além de ensinar você a fazer ficha técnica e precificação. Esta é a sua chance de aprender como se faz um bom creme e ainda aprender dicas para administrar o seu negócio. Reserve já o seu lugar!


Este curso foi disponibilizado em 25/07/2018

Nível Iniciante

Sobre o autor

Tom Abrahão
Tom Abrahão

Tom Abrahão é chef de cozinha formado pelo ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, com MBA em Negócios Gastronômicos pela HOTEC - Escola de Hotelaria e Geologia pela UFRRJ – Rio de Janeiro. Foi proprietário de uma fábrica de biscoitos durante 12 anos na cidade de Araçatuba (SP). Atuou como chef de cozinha, gerente e consultor de restaurantes na área de panificação e administrativa/financeira. Atualmente realiza consultorias e treinamentos para área de Alimentos e Bebidas.

Avaliações

5.0510 pessoas opinaram
  • Adileia Ferreira da Silva
    5
    Maravilhoso esse curso...e o pai da confeitaria base,..e aqui na Eduk tá excelente.
  • Andrea Pimenta
    5
    Adorei! Fiz algumas receitas e elas deram super certo! Show.
  • Maria Pereira
    5
    Tom e Jean,que excelência na condução desse curso! Excelente!!!