Concrete cake

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Para aqueles que buscam simplicidade e não abrem mão do charme, os bolos rústicos com a aplicação da técnica de concrete cake têm sido uma excelente opção no mundo da Confeitaria. Fabi Viana traz, em primeira mão ao Brasil, essa incrível tendência e irá ensinar o passo a passo de 4 lindos bolos com a aplicação dessa técnica, que está sendo destaque na moda dos bolos internacionais. Serão abordados: montagem, cobertura Swiss Meringue Buttercream, colorações no tom concreto, efeito dégradé, drip metalizado e escultura em caramelo colorido. Além disso, Fabi dará várias dicas e ensinará técnicas para você arrasar em suas criações e conquistar ainda mais clientes, aumentando suas vendas!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Fabi Viana
Fabi Viana

Fabi Viana é uma chef confeiteira do interior de São Paulo, que atua na confeitaria há 22 anos. Ingressou cedo na profissão por influência de sua mãe e, mais tarde, realizou seu grande sonho: cursar Gastronomia. Hoje possui um sólido trabalho de mentoria, viajando o Brasil inteiro com seus cursos profissionalizantes. Fabi reúne as principais qualidades para um profissional multiplicador de conhecimento no segmento da Confeitaria: tem domínio das técnicas clássicas às contemporâneas, é comunicativa, criativa e está em constante processo de aprimoramento.

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Avaliações

5.052 pessoas opinaram
  • DANIELA DA SILVA PORTUGAL
    5

    Maravilhoso! Fabi Viana é espetacular, uma profissional de excelência. Eu adorei. Q ela possa voltar mais vezes. Obrigada a Eduk tb por trazer os melhores.

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