Macarons

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

O macaron é um dos queridinhos dos apaixonados por doces. Tradicional na culinária francesa, o colorido e saboroso docinho, feito com merengue e farinha de amêndoas, tem como marca registrada a textura leve e a variedade de sabores marcantes, que podem ser à base de geleias ou ganaches das mais diversas. Graças ao sucesso cada vez mais inquestionável dos macarons, a eduK traz a especialista e chef pâtissiére Ana Clóris, com a qual você aprenderá tudo sobre o tradicional doce francês. Neste curso, serão abordados: massa base e variações, coloração, diferentes formatos, recheios, como decorar com bico, técnicas de congelamento, além de sobremesas que podem ser feitas a partir da massa básica. A expert ainda dará dicas de como comercializar com lindas embalagens. Trata-se de uma excelente oportunidade para você que trabalha com doces ou culinária francesa se especializar ainda mais e receber as mais importantes dicas de quem já é especialista. Não fique de fora!

Este curso foi disponibilizado em 28/09/2018

Nível Intermediário

Sobre o autor

Ana Clóris
Ana Clóris

A chef Ana Clóris já trabalhou na confeitaria do chef Adriano Zumbo, referência na área, enquanto estudava gastronomia na Austrália. Entretanto, há mais de 6 anos, comanda a Anita Pâtisserie, a famosa e única pâtisserie da capital paraibana. Reconhecida por ser especialista em culinária francesa tradicional, Ana Clóris continua estudando e se especializando na produção desses produtos, especialmente os macarons.

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Avaliações

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  • Tatiane Cristina Fumegali
    5
    Ana vc é demais, o curso para mim foi ótimo e com as dicas que você deu nossa ficou muito tranquilo. Muito obrigado Ana e EduK.
  • Cinara Zsengeller Breves Goettens Morais
    5
    Muito bom, tudo explicado detalhe por detalhe, o apresentador ajudou muito tbem, e a chefe simplificou uma receita que dava dor de barriga de pensar em fazer ...kkkkk adorei
  • Helissa Scheineider Castro
    5
    Um dos melhores cursos que assisti aqui na plataforma. A orientadora explica de forma fácil e precisa. Super recomendo o curso.
  • Beatriz Czyz
    5
    Sensacional! Eu já faço macarons e aqui aprendi vários detalhes que com certeza farão diferença no meu produto!