Cannolis e tarteletes coloridas

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Os cannolis são os doces mais populares da cozinha italiana e ganharam seu espaço no Brasil com lojas especializadas e com recheios sofisticados. Por isso, a eduK traz o premiado chef pâtissier Marco Siqueira com dois produtos muito versáteis para valorizar ainda mais sua confeitaria: os cannolis e tarteletes. O chef irá te ensinar todas as técnicas para você fazer cannolis e tarteletes com uma massa sequinha e crocante e com recheios muito saborosos. Os recheios dos cannolis ensinados serão: creme de ricota, raspas de laranja e pistaches, doce de leite e creme de avelã, além de te ensinar a como rechear e precificar os produtos. Já os recheios dos tarteletes serão: brigadeiro de pistache, creme pâtissier de baunilha e morango e compota de amoras. Além disso, o chefe irá ensinar técnicas de como colorir e expor esses produtos na sua vitrine. Não perca essa oportunidade e marque esse curso na sua agenda!

Este curso foi disponibilizado em 24/10/2018

Nível Intermediário

Sobre o autor

Marco Siqueira
Marco Siqueira

O chef pâtissier Marco Siqueira, trabalha na área de confeitaria há mais de 25 anos, suas especializações são na Europa - onde trabalhou durante cinco anos -. Além disso, Marco participou de alguns concursos de confeitaria no Brasil, foi vencedor do Gran Chef 2012 Cordão de Ouro na categoria Chocolateria e do Baker Top 2006 na categoria Confeitaria. Participou do Concurso Madri Fusion 2012, na Espanha. Participou de alguns programas de televisão e ministra aulas e consultorias pelo Brasil. Atualmente, tem uma confeitaria no interior de São Paulo, na região de Campinas, chamada Raffinatezza Confeitaria & Café.

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Avaliações

5.058 pessoas opinaram
  • Melissa L. Fernandes
    5
    Curso excelente! Superou minhas expectativas! Espero que o professor Marcos volte mais vezes.
  • Ramatis Heredia
    5
    Professor Marcos é profissional competente e muito generoso por compartilhar mais que receitas, estratégias de elaboração das mesmas, além de nos inspirar com seu nítido amor e dedicação pelo que faz.
  • KAREN PATRICIA PENA TRANNIN
    5
    Excelente confeiteiro, ótima aula, merece voltar mais vezes
  • MIROSLAVA MARIA OLIVEIRADE MACEDO
    5
    ACIMA DAS EXPECTIVAS