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Massas e molhos funcionais

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1. Bases, massa integral de espinafre e beterraba

  • Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
  • Bases das massas e ingredientes funcionais
  • Massa integral de espinafre
  • Massa integral de beterraba

2. Molhos salgados funcionais

  • Ingredientes funcionais para molhos, bases e variações
  • Molho de tomate com páprica defumada
  • Molho pesto com castanha e cúrcuma

3. Massas doces funcionais

  • Massa de canela
  • Massa de cacau
  • Massa de frutas vermelhas

4. Molhos doces funcionais, congelamento e porcionamento

  • Molho de iogurte
  • Molho de chocolate
  • Técnicas de congelamento
  • Porcionamento e montagens

Horários de exibição

  • NOV
    21
    quarta-feira
    ao-vivo: 16:00
  • NOV
    22
    quinta-feira
    ao-vivo: 16:00

Sobre o curso

O mercado de alimentos funcionais está cada dia mais crescente e conquistando o paladar e a mesa dos brasileiros. Para incrementar seu cardápio e o seu negócio, deixando suas refeições mais saudáveis e funcionais, a eduK traz a expert Fabi Prado para ensinar deliciosas massas e molhos funcionais em um curso especial. Ela irá ensinar o passo a passo da massa integral de espinafre e beterraba, suas propriedades e variações. Para acompanhar as massas integrais, ela ensinará a fazer dois tipos de molhos com ingredientes que trazem benefícios à saúde e têm um sabor único. Além disso, irá fazer três tipos de massas doces que possuem um equilíbrio de sabor e leveza da massa que surpreendem! O curso abrange também como congelar, porcionar e servir! Aproveite para inovar seu cardápio e também a conquistar novos clientes deste mercado muito promissor!
Nível Iniciante

Sobre o autor

Fabi Prado
Fabi Prado
Formada em Gastronomia Clássica e especializada em Gastronomia Funcional, Fabi Prado desenvolve cardápios personalizados de acordo com a dieta de cada cliente. Seu know how foi adquirido trabalhando com diversos nutricionistas e endocrinologistas.
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