Tortas clássicas e contemporâneas de confeitaria

Saborosas a qualquer hora do dia, as tortas são excelentes opções para serem servidas tanto como sobremesa, como em eventos comemorativos, no chá da tarde ou mesmo em substituição ao tradicional bolo. Irresistíveis, suas bases podem ser feitas com massas fofinhas, crocantes ou receitas exclusivas; recheios com cremes, frutas ou chocolates e decorações infinitas. Sem falar que são os carros-chefes em docerias e altamente rentáveis, seja para serem vendidas inteiras ou em fatias. De volta à eduK, a chef confeiteira Carole Crema traz todas as técnicas e os truquezinhos para o preparo de mais de 10 dessas delícias. A autora trabalhará tanto com as tortas clássicas, cheias de histórias e delicadeza, como as contemporâneas, sofisticadas e com ingredientes atuais, tudo passo a passo, com utilização dos melhores ingredientes, além da harmonização de cores, sabores, aromas e texturas, sempre de maneira surpreendente aos olhares e aos paladares.