Reprise gratuita em:03d : 11h : 44m : 46s
Material complementar
1. Definindo o modelo de negócio e conhecendo a legislação aplicada ao segmento
- Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
- Como avaliar as ideias e identificar oportunidades de novos negócios
- A escolha do conceito: o DNA dos empreendimentos de alimentação
- Expectativas e necessidades
- Quais as principais legislações que interferem nos empreendimentos de alimentação
2. Como dimensionar equipamentos e utensílios de acordo com o tamanho do seu negócio
- Estrutura física: dimensionamento, organização de fluxo e áreas essenciais
- Equipamentos: a escolha entre a tecnologia e produtividade
- Utensílios: como determinar as quantidades
- Planos de produção: entenda sua capacidade instalada
3. Princípios da gestão inteligente
- Estrutura financeira - pontos críticos de atenção
- Custos: controle de mercadorias x contabilização de vendas
- Equipe: como e quando formar seu time
- Gestão integrada: cuidando do todo
Horários de exibição
- MAI30segunda-feirareprise: 12:00
Sobre o curso
A gestão de negócios no ramo da gastronomia exige muitos estudos e análises de diferentes variáveis para alcançar uma administração integrada e de sucesso. Por isso, a eduK traz de volta a expert especialista em gestão de negócios na área de alimentação, Adriana Furquim, para te ajudar a entender os principais conceitos, técnicas e ferramentas de construção de um planejamento estratégico de um novo empreendimento no segmento de alimentação, com base na abordagem e análise de cenários multivariáveis. Nesse curso, ela irá indicar como gerir seu próprio negócio, abordando temas sobre: modelo de negócio; legislação; planejamento de estrutura, como utensílios, equipamentos; otimização de mão de obra; gestão integrada e muito mais. Com todo esse conhecimento, você poderá planejar seu negócio de alimentação com muitos diferenciais, não perca essa oportunidade!
Nível Intermediário
Sobre o autor
Adriana Furquim é nutricionista formada pela USP, com especialização em Gestão de Negócios pelo Senac. Docente nos cursos de pós-graduação em Gastronomia do Senac, também é sócia e consultora da Noponto, consultoria voltada à implantação de novos negócios de alimentação, com foco em definição e organização operacional, estudos de viabilidade e gestão estratégica. Atuou também como gerente de operações do varejo em empresas como GRSA, Grupo Raízes, Ofner e, atualmente, na rede Benjamin Padaria.
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Os cursos transmitidos gratuitamente não dão direito ao certificado, material complementar, chat ao vivo e avaliação final. Esses recursos estarão disponíveis para os membros eduK.