Técnico de cozinha I

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3. O mundo das aves e os produtos aquáticos: nomenclaturas, cortes e armazenamento

Certificado

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Todo profissional, independente da área de atuação, precisa de embasamento teórico e prático para poder evoluir e construir uma sólida e bem sucedida carreira. Um futuro chef não foge à regra, precisa de formação e conhecimento de base clássica para crescer e definir sua trajetória profissional. Neste curso o chef Jonathan Lauriola ensinará através de uma linguagem clara e descontraída as nomenclaturas, técnicas de higiene, principais cortes e armazenamento de grupos de alimentos, como hortaliças, legumes, carnes bovinas, aves e peixes. Você irá adquirir conhecimento suficiente para ingressar com confiança no mundo da cozinha profissional e, assim, se tornar no futuro um grande chef!
Nível Iniciante

Sobre o autor

Jonathan Lauriola
Jonathan Lauriola

Jonathan Lauriola é formado em Hotelaria e especializado em Cozinha, em Florença. Iniciou sua carreira como confeiteiro na Itália, onde trabalhou em conceituados hotéis. Após acumular experiências como chef, começou a atuar como consultor para o segmento de restaurantes, além de ministrar aulas de gastronomia no Rio de Janeiro. Fez parte do grupo "Alain Ducasse Formation" em Paris por dois meses, com formação intensiva nesta sede.

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Avaliações

4.54.45178041543027337 pessoas opinaram
  • Samara Patricia
    5

    Explicações claras e precisas. Professor muito didático.

  • Sandra Regina Besnyi Silva
    4

    Similar as aulas preliminares dos cursos superiores em gastronomia. Bom.

  • Licia Senra
    1.75

    O professor é muito inseguro e prolixo.

  • Nilza Pace Pavan
    5

    muito conhecimento, competência, simpatia, eficiência. Adorei as aulas. Gratidão ao grande Mestre.

Material complementar

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