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Sobremesas no pote para vender

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Material complementar

Preparando os materiais

Os materiais estão previstos para 16/04/2019.

1. Pudim de leite e de chocolate

  • Conhecendo o expert e o conteúdo do curso
  • Caramelos: tradicional, toffee e chocolate
  • Pudim de leite
  • Pudim de chocolate

2. Torta holandesa

  • Base de biscoito
  • Creme holandês e saborização
  • Ganache de chocolate
  • Montagem e finalização

3. Bolos cremosos

  • Massa
  • Caldas: básica e três leites
  • Recheio cremoso de morango
  • Recheio de mousse de leite em pó
  • Montagem e finalização

4. Mousses

  • Mousses de frutas
  • Mousse de leite em pó
  • Mousse de chocolate
  • Montagens e finalizações

5. Cheesecakes

  • Base crocante
  • Recheio de frutas vermelhas
  • Recheio de paçoca
  • Calda e creme de chocolate
  • Montagem e finalização

6. Bombom de frutas

  • Ganaches: ao leite e leite em pó
  • Preparo das frutas
  • Montagem e finalização

Horários de exibição

  • ABR
    1
    segunda-feira
    ao-vivo: 17:00
    reprise: 22:00
  • ABR
    2
    terça-feira
    ao-vivo: 17:00
    reprise: 22:00

Sobre o curso

Seja depois da refeição ou na hora do lanche, as sobremesas no pote estão cada vez mais famosas e fáceis de vender. Além de serem práticas, essas sobremesas podem ser feitas com uma variedade incrível de sabores, montagens e apresentação. Pensando nisso, o expert Estefano Zaquini vai ensinar o passo a passo de 8 tipos de sobremesas no pote, dando dicas imperdíveis de como armazenar e apresentar seus produtos para vender. Quer saber quais serão as receitas do curso? Anota aí: pudins com a técnica de calda de caramelo e toffee, cheesecake, torta holandesa, vários tipos de mousse, bolo e bombom montado como escondidinho no pote. Venha para o mundo dos doces no pote!
Nível Iniciante

Sobre o autor

Estefano Zaquini
Estefano Zaquini
Formado em confeitaria, Estefano Zaquini tornou-se conhecido do grande público por participar de um reality show culinário brasileiro. Após a participação nesse programa, ele trabalhou com renomados chefs de cozinha, sendo o chef francês Érick Jacquin um deles. Em um dos restaurantes de Jacquin, Estefano trabalhou como confeiteiro por quase 3 anos. Atualmente, ele faz uma participação semanal no programa “Mulheres” da TV Gazeta.
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