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Trufas e bombons trufados de chocolate

Solange Dalle Piagge
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Material complementar

Assinantes podem baixar apostilas e materiais didáticos que ajudam na compreensão do curso.

1. Técnicas de derretimento, temperagem e manteiga colorida

2. Bombom trufado de cumaru

3. Bombom trufado de champanhe e framboesa

4. Trufa de Baileys Irish Cream®

5. Tartelete de ganache de goiabada e cream cheese

6. Dicas de embalagens e comercialização

Certificado

Atividade final Complete 80% do curso para conquistar seu certificado
Assinantes têm acesso ilimitado aos cursos eduK e obtêm certificados de conclusão dos cursos.

Sobre o curso

Área • Gastronomia

Bombons trufados e trufas, com seus recheios deliciosos, são as estrelas da confeitaria e estão sempre em alta. Indispensáveis em festas, eventos, confeitarias e comemorações em geral, essas delícias serão ensinadas pela chef Solange Piagge, com 20 anos de experiência nas maiores marcas do segmento. Ela vem à eduK dar o passo a passo de 5 receitas, com sabores e texturas diferenciados para você fazer e vender. Aprenda a banhar trufas na mão, a fazer pintura com manteiga de cacau colorindo o chocolate, recheio com ganache de cumaru e caramelo de tangerina, ganache de champanhe e couli de framboesa, trufa de licor com amêndoas, trufa aberta de sabor Romeu e Julieta, casquinha de chocolate no formato de tartelete com ganache de goiabada e cream cheese. Não perca esse rico curso na arte do chocolate para você conquistar novos clientes.

Este curso foi disponibilizado em 26/04/2019

Nível Iniciante

Sobre o autor

Solange Dalle Piagge
Solange Dalle Piagge

Com ampla experiência em treinamento, capacitação e programas de TV, Solange leva esse conhecimento para a sala de aula e para os livros “O brigadeiro” e “Sua majestade o bolo”, de sua autoria. Realizou cursos com chefs renomados, mestres chocolatier e em pâtisserie, além de ter passado por grandes empresas, como Sadia, Resende Nestlé e Arroz Tio João.

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Avaliações

3.73.666666666666673 pessoas opinaram
  • Vanessa Silva de Souza
    1

    Eu conseguiria aprender melhor, se não ficasse a porcaria do "pulo do gato" miando e tirando a concentração e atrapalhando a professora falar. É uma falta de consideração com o assinante que busca um aprendizado de nível. Só falta colocar um boneco falante pra completar a palhaçada. Me dá até vontade de desistir ao ver que o curso vai ter essa porcaria repetitiva! Aliás, vários cursos que não consegui assistir até o final por conta dessa chatisse! Pêlo jeito, ninguém lê a seção de comentários. Não sei se devo indicar a Eduk futuramente à amigos.

  • Vanessa da Silva Santos
    5

    Professora com uma excelente didática, super simpática, maravilinda por dentro e por fora. Por favor Solange volta maisss vezesss ❤