Chocolate para todos: sem açúcar, glúten e lactose

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Para pessoas com restrições alimentares, chocolate é possível e tem um grande mercado! A eduK traz pela primeira vez o “químico do chocolate”, Gio Ribeiro, para ensinar técnicas e receitas deliciosas. Se você deseja aprimorar seus conhecimentos ou obter uma renda extra, esse curso é essencial, já que se aprofunda em um produto tão valorizado no mercado. Também é fundamental para quem possui diabetes, algum tipo de intolerância alimentar ou alergias. Reunimos neste curso os produtos mais vendidos no dia a dia, sem açúcar e sem lactose! O chocolatier também vai ensinar sobre fundamentos e aplicações dos ingredientes, como açúcares e adoçantes, além de sugestões de entrega, de venda e de congelamento. Aproveite a oportunidade para aprender, empreender e trazer mais doçura para a vida dos seus clientes!

Este curso foi disponibilizado em 29/05/2019

Nível Intermediário

Sobre o autor

Giosué Ribeiro
Giosué Ribeiro

Formado em Química de Alimentos, Giosué Ribeiro atua como chef chocolatier. Possui especialização na área de intolerância, alergia alimentar e panificação. Com diversos artigos científicos na área de desenvolvimento de novos produtos alimentícios, alimentos funcionais e vida útil dos alimentos, já participou de algumas revistas do ramo e, atualmente, é instrutor na área de chocolateria, em uma empresa franco-belga de chocolates. Também atua no ramo de assessoria, no desenvolvimento de receitas e produtos para pequenas e médias empresas.

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Avaliações

3.73.666666666666673 pessoas opinaram
  • HILZA CARLA DIAS CORREIA
    4
    Não achei os contatos dos fornecedores ,nem os detalhes nas apostilas
  • Darlene Alves Pugas
    5
    boa tarde chefe! eu to amando este curso.
  • Ana Michelle Oliveira Gonçalves
    2
    Sinto muito pela nota baixa, não fiz o curso... iniciei e parei qd vi nas receitas que a maior parte leva açucar então para mim, por questão de otimização de tempo, essa informação deveria ser opções sem.... e não receitas sem.