Doces finos 3, com Janaína Barzanelli

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Seja qual for o tipo de comemoração, nos últimos anos as mesas produzidas especialmente para acomodar os doces conquistaram status e se transformaram em um espetáculo à parte. Modernas e personalizadas, clássicas guloseimas ganharam releituras e novas versões, outras surgiram com sofisticação e aqueceram o mercado. Aproveitando essa tendência, a chef pâtissière Janaína Barzanelli retorna à eduK com a sua terceira edição de doces finos. Ao todo são 16 deliciosas receitas, que incluem de bem-casado, trufa, brigadeiro, carrée, a outras iguarias como tartelete, quadradinho português e brigabrownie. Um cardápio que impressiona tanto pela mistura e variedade de bons e inusitados ingredientes, quanto nas apresentações, sempre com um toque de modernidade. A profissional traz ainda dicas de comercialização e embalagem.
Nível Intermediário

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.

Avaliações
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  • Jovelina Almeida Lopes
    avaliou 2 cursos
    5

    Um curso muito proveitoso, com muitas dicas. Recomendadíssimo.

  • Valeria Florentino Pereira
    avaliou 2 cursos
    5

    Tudo ótimo!!!!

  • Mara Ramos Castilho
    avaliou 2 cursos
    5

    Sou apaixonada pelas aulas da Janaina , ela tem um dom divino de ensinar .

  • Andréa Virgínia de Carvalho Rocha
    avaliou 13 cursos
    5

    Só estou chateada porque fica sem som e imagem em algumas aulas.

  • lindaura dos santos Felipe Pieper
    avaliou 6 cursos
    4.25

    SOU INICIANTE!JA COMPREI UM CURSO, PRETENDO COMPRAR OUTROS, MAS O Q MAIS GOSTEI FOI DESTA ASSINATURA DE 19.90 E COM ISSO VOU APRENDER MAIS, E SE FOR DA VONTADE DE DEUS QUERO FAZER TUDO QUE APRENDI P VENDER E AUMENTAR A RENDA DA CASA.

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