Bolo espatulado e com texturas

Edivânia Reis

Original

Reprise gratuita em:14d : 01h : 32m : 42s

Curso Em Breve Assine

Material complementar

1. Bolo espatulado de especiarias

Conhecendo a expert e conteúdo do curso
Massa de especiarias
Creme de castanhas e nozes
Cobertura de chantilly, montagem e acabamento com espátula lisa

2. Bolo de chocolate com textura e flores de açúcar

Massa de chocolate
Creme napolitano
Cobertura, montagem e decoração

3. Bolo de andar texturizado e flores naturais

Massa amanteigada
Creme de laranja
Cobertura, montagem e decoração

Horários de exibição

OUT
7
segunda-feira
reprise: 17:00

Sobre o curso

Através de técnicas simples com belíssimos acabamentos, os bolos espatulados ganharam um grande espaço na confeitaria. Aqui, a chef pâtissier Edivânia Reis ensinará 3 bolos: um com massa de especiarias e acabamento em espátula lisa, para quem deseja iniciar a técnica; outro com massa de chocolate e delicioso recheio de creme napolitano à base de cream cheese, com acabamento texturizado em espátula decorada e o último: com andares, cobertura em chantininho e decorado com flores e frutas naturais! São 3 modelos bem diferentes e práticos para inovar o cardápio de bolos para festas e alavancar as vendas! Você não pode perder! Vem pra eduK!

Nível Iniciante

Sobre o autor

Tudo começou com os elogios dos familiares, amigos e vizinhos aos pratos que começou a preparar em 2000. O reconhecimento relacionado à qualidade e ao sabor das suas receitas levou Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, agente nutricional e instrutora de gastronomia até chegar à frente de uma renomada empresa de alimentos, na qual atua como chef confeiteira. Para se especializar, frequentou cursos espalhados pelo Brasil sobre normas da vigilância sanitária, doces e salgados, massas e molhos, saladas e decorações, especializando-se em confeitaria. Buscou conhecimento no exterior, em escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em seu currículo publicações no segmento, além de inúmeras participações em programas gastronômicos na televisão.

Os cursos transmitidos gratuitamente não dão direito ao certificado, material complementar, chat ao vivo e avaliação final. Esses recursos estarão disponíveis apenas aos assinantes da eduK.

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