Atividade final Complete 80% do curso para conquistar seu certificado
Sobre o curso
Área • Gastronomia
Através de técnicas simples com belíssimos acabamentos, os bolos espatulados ganharam um grande espaço na confeitaria. Aqui, a chef pâtissier Edivânia Reis ensinará 3 bolos: um com massa de especiarias e acabamento em espátula lisa, para quem deseja iniciar a técnica; outro com massa de chocolate e delicioso recheio de creme napolitano à base de cream cheese, com acabamento texturizado em espátula decorada e o último: com andares, cobertura em chantininho e decorado com flores e frutas naturais! São 3 modelos bem diferentes e práticos para inovar o cardápio de bolos para festas e alavancar as vendas! Você não pode perder! Vem pra eduK!
Tudo começou com os elogios dos familiares, amigos e vizinhos aos pratos que começou a preparar em 2000. O reconhecimento relacionado à qualidade e ao sabor das suas receitas levou Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, agente nutricional e instrutora de gastronomia até chegar à frente de uma renomada empresa de alimentos, na qual atua como chef confeiteira. Para se especializar, frequentou cursos espalhados pelo Brasil sobre normas da vigilância sanitária, doces e salgados, massas e molhos, saladas e decorações, especializando-se em confeitaria. Buscou conhecimento no exterior, em escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em seu currículo publicações no segmento, além de inúmeras participações em programas gastronômicos na televisão.
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julianna nascimento 1Os bolos dela não ficam bonitos, não fica retinha a espatulagem, o recheio fica saindo, o bolo não fica reto, tá todo tronxo. Pode até ser uma boa profissional, mas tem video no youtube que ensina melhor espatulagem de bolos. O curso de dressed cake dela foi uma negação, nenhum bolo que ela fez nos vídeos parecia nem de longe com os que estavam na bancada e no vídeo de apresentação do curso. Foi sofrível mesmo.
