Atividade final Complete 80% do curso para conquistar seu certificado
Sobre o curso
Área • Gastronomia
Através de técnicas simples com belíssimos acabamentos, os bolos espatulados ganharam um grande espaço na confeitaria. Aqui, a chef pâtissier Edivânia Reis ensinará 3 bolos: um com massa de especiarias e acabamento em espátula lisa, para quem deseja iniciar a técnica; outro com massa de chocolate e delicioso recheio de creme napolitano à base de cream cheese, com acabamento texturizado em espátula decorada e o último: com andares, cobertura em chantininho e decorado com flores e frutas naturais! São 3 modelos bem diferentes e práticos para inovar o cardápio de bolos para festas e alavancar as vendas! Você não pode perder! Vem pra eduK!
Tudo começou com os elogios dos familiares, amigos e vizinhos aos pratos que começou a preparar em 2000. O reconhecimento relacionado à qualidade e ao sabor das suas receitas levou Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, agente nutricional e instrutora de gastronomia até chegar à frente de uma renomada empresa de alimentos, na qual atua como chef confeiteira. Para se especializar, frequentou cursos espalhados pelo Brasil sobre normas da vigilância sanitária, doces e salgados, massas e molhos, saladas e decorações, especializando-se em confeitaria. Buscou conhecimento no exterior, em escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em seu currículo publicações no segmento, além de inúmeras participações em programas gastronômicos na televisão.
julianna nascimento 1Os bolos dela não ficam bonitos, não fica retinha a espatulagem, o recheio fica saindo, o bolo não fica reto, tá todo tronxo. Pode até ser uma boa profissional, mas tem video no youtube que ensina melhor espatulagem de bolos. O curso de dressed cake dela foi uma negação, nenhum bolo que ela fez nos vídeos parecia nem de longe com os que estavam na bancada e no vídeo de apresentação do curso. Foi sofrível mesmo.
