Doces Finos

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1. Apresentação

2. O que você vai precisar

7. Medalhões de chocolate e flor de sal

10. Minilata de lixo com pérolas de chocolate

11. Petit verre de baba de moça de laranja com brigadeiro noir

14. Bolsinha de fudge de caramelo

15. Finalização

Certificado

Assinantes têm acesso ilimitado aos cursos eduK e obtêm certificados de conclusão dos cursos.

Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Procedimento passo a passo do preparo de diferentes massas para doces. De maneira didática e dinâmica, traz técnicas para o processo de cocção e pontos, além de diferentes maneiras para surpreender na apresentação. Receitas práticas, saborosas e rentáveis.
Nível Iniciante

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.

Avaliações

4.44.411501120238981339 pessoas opinaram
  • Denise Roveri
    5

    Profissional excelente/didática e não fica enrolando o assunto....adorei!

  • LUCIANA FREITAS
    1

    Está tudo perfeito e a professora é ótima

  • Elisabeth S Pereira
    5

    Não estou conseguindo tirar o certificado

  • Tereza Cristina de Oliveira
    5

    simplesmente MARAVILHOSOOOOO

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