Doces Finos

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Procedimento passo a passo do preparo de diferentes massas para doces. De maneira didática e dinâmica, traz técnicas para o processo de cocção e pontos, além de diferentes maneiras para surpreender na apresentação. Receitas práticas, saborosas e rentáveis.
Nível Iniciante

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.

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Avaliações

4.44.411940298507461340 pessoas opinaram
  • Daiane Balduino Fabricio
    5

    Excelente didática, excelente professora.

  • Denise Roveri
    5

    Profissional excelente/didática e não fica enrolando o assunto....adorei!

  • LUCIANA FREITAS
    1

    Está tudo perfeito e a professora é ótima

  • Elisabeth S Pereira
    5

    Não estou conseguindo tirar o certificado

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