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Material complementar

Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Procedimento passo a passo do preparo de diferentes massas para doces. De maneira didática e dinâmica, traz técnicas para o processo de cocção e pontos, além de diferentes maneiras para surpreender na apresentação. Receitas práticas, saborosas e rentáveis.

Este curso foi disponibilizado em 17/07/2013

Nível Iniciante

Sobre o autor

Janaina Barzanelli
Janaina Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em Gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001, atua na área de Panificação e Confeitaria e esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí, SP. Teve diversas revistas publicadas e fez apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013, ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano. Em 2018, abriu uma escola supermoderna no ramo da gastronomia chamada “Academia Gourmet Império do Cacau”, situada em Jundiaí, onde ministra cursos de Panificação, Confeitaria e Chocolateria. Também é proprietária da Loja Virtual Criando Bolos, um site especializado em venda de produtos para confeitaria.

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Avaliações

4.44.413690476190481344 pessoas opinaram
  • francisca jaide ferreira da costa
    5
    Esse curso com a Janaina fez a diferença na minha vida
  • Tati Malaquias
    5
    As receitas são ótimas, a professora é boa, más sentir falta de exemplos com substituições, atiçando a criatividade do aluno.
  • Daiane Balduino Fabricio
    5
    Excelente didática, excelente professora.
  • Denise Roveri
    5
    Profissional excelente/didática e não fica enrolando o assunto....adorei!