Tortas geladas finas

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Reprise gratuita em:14d : 02h : 16m : 26s

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Material complementar

1. Torta mousse de cappuccino

  • Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
  • Massa de chocolate
  • Recheio de mousse de cappuccino
  • Cobertura brilhante de chocolate e montagem

2. Torta brownie com recheio de frutas vermelhas e pistache

  • Massa de brownie
  • Creme branco e geleia de morango
  • Cobertura “vidrada” e montagem

3. Torta aparente de gianduia

  • Massa amanteigada
  • Creme de gianduia
  • Montagem e finalização com figos e coco

Horários de exibição

  • JUL
    29
    quarta-feira
    reprise: 12:00

Sobre o curso

As tortas doces decoram belamente qualquer mesa e ainda combinam sabores deliciosos com tanta opção de massa, recheio e cobertura, não é verdade? Para você renovar seu cardápio e conquistar mais clientes, convidamos uma chef pâtisserie para ensinar três tipos de tortas doces, com apresentação bem moderna e atrativa. Olha só essas receitas: torta mousse cappuccino com base de massa flora, bem crocante; torta brownie com recheio de pistache e frutas vermelhas, mais uma cobertura “vidrada”; e ainda a torta de massa amanteigada com creme de gianduia, decorada com figos e coco. Salivou? Vem com a eduK!

Nível Iniciante

Sobre o autor

Edivânia Reis
Edivânia Reis
Tudo começou com os elogios dos familiares, amigos e vizinhos aos pratos que começou a preparar em 2000. O reconhecimento relacionado à qualidade e ao sabor das suas receitas levou Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, agente nutricional e instrutora de gastronomia até chegar à frente de uma renomada empresa de alimentos, na qual atua como chef confeiteira. Para se especializar, frequentou cursos espalhados pelo Brasil sobre normas da vigilância sanitária, doces e salgados, massas e molhos, saladas e decorações, especializando-se em confeitaria. Buscou conhecimento no exterior, em escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em seu currículo publicações no segmento, além de inúmeras participações em programas gastronômicos na televisão.
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