Tall cake: bolo de altura dupla

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Neste curso, você vai descobrir todos os segredos para fazer bolos com altura dupla: massas e recheios ideais, montagem e todos os segredos por trás de toda a estruturação dessa especialidade desafiadora. Depois do sucesso do curso Fatias de Amanhã, a chef pâtissier Dani Barreto volta à eduK com mais este incrível curso. Aprenda a preparar massas estruturadas, que servem para qualquer tipo de bolo; recheios super saborosos, como brigadeiro de amêndoas, ganache de limão siciliano, caramelo com flor de sal e um segredinho para quem tem dificuldade em fazer o famoso frozen buttercream, uma cobertura super resistente, fácil de fazer e muito versátil. Aproveite essa super tendência para se destacar neste mercado e aprenda todos os truques de preparo desse bolo que vem se tornando cada vez mais presente em festas e casamentos!


Este curso foi disponibilizado em 25/09/2019

Nível Intermediário

Sobre o autor

Dani Barreto
Dani Barreto

Dani Barreto é formada em Gastronomia, pós-graduada em Pâtisserie e especializada pela Lenôtre, em Paris. Ama trabalhar com bolos e doces e preza pela aparência e pelo sabor, mas também é apaixonada por ensinar o que sabe para aqueles que têm fome desse doce chamado conhecimento.

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Avaliações

5.0512 pessoas opinaram
  • Rose Kishi
    5
    Excelente , combinações perfeitas de texturas e sabores. Muitas dicas que vao me ajudar muito. A Dani eh maravilhosa , ensina tudinho e deu um show de simpatia. Excelente profissional!!
  • Claudia Mara Carvalho
    5
    SHOW
  • ÁUREA MOEMA MOREIRA RAZONI
    5
    O Curso foi sensacional, maravilhoso. Afinal conhecimento nunca é demais. Amei !!!
  • Graziela Rodrigues
    5
    Excelente! inclusive a teoria.