Tall cake: bolo de altura dupla

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Neste curso, você vai descobrir todos os segredos para fazer bolos com altura dupla: massas e recheios ideais, montagem e todos os segredos por trás de toda a estruturação dessa especialidade desafiadora. Depois do sucesso do curso Fatias de Amanhã, a chef pâtissier Dani Barreto volta à eduK com mais este incrível curso. Aprenda a preparar massas estruturadas, que servem para qualquer tipo de bolo; recheios super saborosos, como brigadeiro de amêndoas, ganache de limão siciliano, caramelo com flor de sal e um segredinho para quem tem dificuldade em fazer o famoso frozen buttercream, uma cobertura super resistente, fácil de fazer e muito versátil. Aproveite essa super tendência para se destacar neste mercado e aprenda todos os truques de preparo desse bolo que vem se tornando cada vez mais presente em festas e casamentos!


Este curso foi disponibilizado em 25/09/2019

Nível Intermediário

Sobre o autor

Dani Barreto
Dani Barreto

Formada em Gastronomia, pós-graduada em Pâtisserie e com uma temporada maravilhosa em Paris, fazendo cursos de especialização na Lênotre.

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Avaliações

5.054 pessoas opinaram
  • Arinilda Peixoto Nogueira Rodriguez Martinez
    5
    Simplificou as técnicas sofisticadas. Domínio e conhecimento profundo das técnicas. Excelente curso.
  • Deise Dias
    5
    A Dani é simplesmente ma-ra-vi-lho-saaaaa...parabéns Eduk!!!
  • ligia alves gusmao
    5
    Maravilhosa!!