Tall cake: bolo de altura dupla

Original
5

Você pode escolher entre comprar um curso avulso ou assinar a eduK.

Compre este curso por

R$154,00

Acesso às aulas e materiais por 1 ano


ou
ASSINE A EDUK PARA TER ACESSO A ESTE CURSO E MUITO MAIS:
  • Cursos exclusivos produzidos pela eduK
  • Cursos produzidos por Experts parceiros
  • Coleções de cursos para fazer e vender
  • Os melhores experts em diversas áreas
  • Assista offline no celular Android
  • Chat ao vivo e grupos para tirar suas dúvidas
50%de desconto

Oferta por tempo limitado

Acesso por 1 ano

De 12x R$39,90

por 12x R$19,95

Total de R$239,40

Assine com 50% de desconto

Conteúdo pago

Adquira este curso para assistir!

Material complementar

1. Tall cake todo verdadeiro

  • Conhecendo a expert e conteúdo do curso
  • Massa de amêndoas
  • Recheio de brigadeiro de amêndoas tostadas
  • Recheio de geleia de morango com physalis
  • Recheio de ganache de limão-siciliano
  • Calda de limoncello

2. Tall cake com base fake

  • Massa dark de chocolate
  • Recheio de ganache premium de creme inglês
  • Recheio de caramelo au beurre com flor de sal
  • Calda de chocolate

3. Cobertura e montagem do tall cake verdadeiro e fake

  • Ganache para pré-cobertura
  • Frozen buttercream
  • Montagem do bolo verdadeiro
  • Montagem do bolo fake

4. Técnicas de uso das flores e finalização do tall cake verdadeiro

  • Higienização, formatos e sazonalidades das flores
  • Decoração e finalização com arranjo floral em formato de cascata

5. Decoração e acabamento do tall cake fake

  • Decoração e finalização com arranjos florais

6. Dicas de comercialização e embalagens

  • Como transportar e comercializar tall cakes

Certificado

Atividade final Complete 80% do curso para conquistar seu certificado

Conteúdo pago

Adquira este curso para assistir!

Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Neste curso, você vai descobrir todos os segredos para fazer bolos com altura dupla: massas e recheios ideais, montagem e todos os segredos por trás de toda a estruturação dessa especialidade desafiadora. Depois do sucesso do curso Fatias de Amanhã, a chef pâtissier Dani Barreto volta à eduK com mais este incrível curso. Aprenda a preparar massas estruturadas, que servem para qualquer tipo de bolo; recheios super saborosos, como brigadeiro de amêndoas, ganache de limão siciliano, caramelo com flor de sal e um segredinho para quem tem dificuldade em fazer o famoso frozen buttercream, uma cobertura super resistente, fácil de fazer e muito versátil. Aproveite essa super tendência para se destacar neste mercado e aprenda todos os truques de preparo desse bolo que vem se tornando cada vez mais presente em festas e casamentos!


Este curso foi disponibilizado em 25/09/2019

Nível Intermediário

Sobre o autor

Dani Barreto
Dani Barreto

Dani Barreto é formada em Gastronomia, pós-graduada em Pâtisserie e especializada pela Lenôtre, em Paris. Ama trabalhar com bolos e doces e preza pela aparência e pelo sabor, mas também é apaixonada por ensinar o que sabe para aqueles que têm fome desse doce chamado conhecimento.

Você pode escolher entre comprar um curso avulso ou assinar a eduK.

Compre este curso por

R$154,00

Acesso às aulas e materiais por 1 ano


ou
ASSINE A EDUK PARA TER ACESSO A ESTE CURSO E MUITO MAIS:
  • Cursos exclusivos produzidos pela eduK
  • Cursos produzidos por Experts parceiros
  • Coleções de cursos para fazer e vender
  • Os melhores experts em diversas áreas
  • Assista offline no celular Android
  • Chat ao vivo e grupos para tirar suas dúvidas
50%de desconto

Oferta por tempo limitado

Acesso por 1 ano

De 12x R$39,90

por 12x R$19,95

Total de R$239,40

Assine com 50% de desconto

Avaliações

5.0514 pessoas opinaram
  • Andrea de Oliveira
    5
    sou sua aluna da Bélgica tzmbém. Moro em Oudenaarde. Me mande seus outros cursos Beijosss
  • Rose Kishi
    5
    Excelente , combinações perfeitas de texturas e sabores. Muitas dicas que vao me ajudar muito. A Dani eh maravilhosa , ensina tudinho e deu um show de simpatia. Excelente profissional!!
  • Claudia Mara Carvalho
    5
    SHOW
  • ÁUREA MOEMA MOREIRA RAZONI
    5
    O Curso foi sensacional, maravilhoso. Afinal conhecimento nunca é demais. Amei !!!