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Biscoitos franceses

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Material complementar

1. Biscoito francês

Certificado

Atividade final Complete 80% do curso para conquistar seu certificado

Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Sablés é um tipo de biscoito francês bem famoso! Massa básica de biscoito, com ou sem chocolate, que você pode vender embalados ou não.

Este curso foi disponibilizado em 14/06/2019

Nível Intermediário

Sobre o autor

Lia Quinderé
Lia Quinderé

Lia Quinderé é formada pela escola francesa Le Cordon Bleu e especialista em cake design pela Wilton School, em Chicago. Em seu currículo, há premiações como: melhor chef de pâtisserie do ano da Revista Prazeres da Mesa 2013 e 2015; melhor doceria do Brasil 2015 do prêmio Gula; prêmio regional Veja Comer&Beber Fortaleza por três anos consecutivos e 6ª chef mulher de pâtisserie mais influente do mundo pela Revista Pastry Revolution. Além de estar à frente da Sucré Pâtisserie, que tem duas unidades em Fortaleza e estar presente em mais de 30 pontos de vendas no Brasil, a chef também está à frente da plataforma de confeitaria Escola de Confeiteiros, que ensina temas como gestão aplicada à confeitaria, empreendedorismo e técnicas da confeitaria.


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Avaliações

2.72.666666666666666512 pessoas opinaram
  • Elisa Yara Adda
    2
    Aula super corrida. Lista de material passa rápido e ¨pitada¨não é exatamente uma medida padrão. Além disto quem filmou não mostrou detalhes, nem zoom na parte final do vídeo colocou para que fosse possível ver os biscoitos finalizados. Difícil reproduzir os resultados com tanta correria.
  • Alessandra Maria de Oliveira
    2
    Receitas boas, porém uma aula corrida . Não consegui ver os detalhes dos biscoitos e nem na apostila aparecem os modelos de biscoito!
  • Thais Macedo Pereira
    5
    Gostei muito do vídeo com as explicações! ótimas tecnicas.
  • Terezinha Rocha Araujo
    1
    Esse curso parece não ter passado no padrao eduk...filmagem muito ruim, não vi os detalhes os biscoistos de perto depois de prontos (imagens distantes!), a expert parece competente mas foi td muito superficial e ela falou de tecnicas apresentadas em outros cursos (era exigido pré-requisito?) e cadê a apostila detalhada?? fiquei frustradas...