Cardápio para bufê infantil
1. Montagem de cardápio ideal: salgados repaginados, bebidas inovadoras, cardápio para restrições ou intolerâncias
2. Pratos principais e doces
Certificado
Sobre o curso
Áreas • Gastronomia
As festas infantis atraem adultos e crianças em todas as idades e diferentes ocasiões. Os bufês infantis lucram muito com esse público diversificado que busca um cardápio com novas sensações e sabores. Nesse curso especial da eduK, a expert Janaína Suconic irá te ensinar, a partir de um cardápio tradicional, a montagem de um menu diferenciado, prático e muito lucrativo, com receitas salgadas e doces. Além disso, será abordado o cuidado com o excesso gordura nessas refeições, bem como a apresentação do cardápio e algumas receitas para aqueles que têm intolerância alimentar. Para fechar com chave de ouro, teremos ainda dicas para calcular quantidade, escolha de fornecedores, consumo per capita, entre outras dicas valiosas para seu negócio!
Sobre o autor
Janaína Suconic é chef pâtissier com formada no curso de Gestão em Gastronomia, com especialização em Gastronomia Funcional e Confeitaria Internacional pelo Instituto Mausi Sebess, de Buenos Aires, Argentina. Fez curso de cozinha no Le Cordon Bleu em Paris, França. Em 2012, representou brilhantemente o Brasil no primeiro mundial feminino de confeitaria, em Rimini, na Itália. Atualmente, é professora universitária no curso de gastronomia, na Universidade Paulista (UNIP), além de ministrar cursos livres na área de confeitaria dentro e fora do país. Tem quatro livros publicados na área de confeitaria e várias publicações em revistas especializadas na área. Participa regularmente de programas de televisão. Desde março de 2016, coordena junto com a equipe da empresa Scrap Brasil a aplicação do método Wilton, ficando responsável por seminários para formação de professores em todo o país.
Avaliações4.8
cleyse kelly mendes ribeiro
avaliou 1 curso5um curso maravilhoso. acompanho o trabalho da janaina e confio muito no seu trabalho.
adivail garcia ferreira di salvo
avaliou 1 curso5Tenho pouco tempo, vejo o curso devagar e quando termino de ver uma parte so falo nele, como e simples fazer isso ou aquilo. estou adorando.
narijanei lima macedo
avaliou 7 cursos5Simplismente maravilhoso!!!
Cristina Mantovani
avaliou 1 curso5Simplesmente otimo
Lídia Maria Fernandes de Souza
avaliou 1 curso5Professora excelente, muito segura e clara , dicas importantes um curso imperdível.