Cód.: 1681

Curso online de
Cardápio para bufê infantil com

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  • Material complementar
  • Certificado reconhecido

O que você vai aprender:

  1. 1
    Montagem de cardápio ideal: salgados repaginados, bebidas inovadoras, cardápio para restrições ou intolerâncias
    1. Aula 1 Como montar um cardápio e o preparo dos salgados tradicionais repaginados
    2. Aula 2 Salgados assados e montagem de coquetel quente
    3. Aula 3 Bebidas inovadoras: limonadas aromatizadas, águas saborizadas
    4. Aula 4 Cardápio para intolerantes ou com restrição alimentar
    5. Aula 5 Atividade referente ao capítulo 1
  2. 2
    Pratos principais e doces
    1. Aula 6 Massas e molhos práticos e de baixo custo
    2. Aula 7 Sobremesas empratadas
    3. Aula 8 Cakepops, docinhos e brigadeiros especiais
    4. Aula 9 Pensando no seu negócio: público-alvo, cálculo per capita, fornecedores, custo
    5. Aula 10 Atividade referente ao capítulo 2
  3. 3
    Aula bônus
    1. Aula 11 Harmonização e personalização da alimentação com o tema da festa

Sobre o curso

As festas infantis atraem adultos e crianças em todas as idades e diferentes ocasiões. Os bufês infantis lucram muito com esse público diversificado que busca um cardápio com novas sensações e sabores. Nesse curso especial da eduK, a expert Janaína Suconic irá te ensinar, a partir de um cardápio tradicional, a montagem de um menu diferenciado, prático e muito lucrativo, com receitas salgadas e doces. Além disso, será abordado o cuidado com o excesso gordura nessas refeições, bem como a apresentação do cardápio e algumas receitas para aqueles que têm intolerância alimentar. Para fechar com chave de ouro, teremos ainda dicas para calcular quantidade, escolha de fornecedores, consumo per capita, entre outras dicas valiosas para seu negócio!

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  • Carga horária:

    8 horas

  • Nível do curso:

    Básico e intermediário

  • Público-alvo:

    Profissionais da área de bufê, estudantes da área de gastronomia, banqueteiros, público em geral que trabalha com o “faça e venda” e todos os demais profissionais que desejam inovar ou se aperfeiçoar na área de bufê infantil.

  • Objetivo geral:

    Ensinar, a partir de um cardápio tradicional, a montagem de um menu inovador, moderno e atrativo, com receitas práticas e inovadoras, com foco em bufê infantil.

  • Pré-requisitos:

    Noções básicas de cozinha.

Sobre o autor

Janaina Suconic
Janaina Suconic

Janaína Suconic é chef pâtissier com formada no curso de Gestão em Gastronomia, com especialização em Gastronomia Funcional e Confeitaria Internacional pelo Instituto Mausi Sebess, de Buenos Aires, Argentina. Fez curso de cozinha no Le Cordon Bleu em Paris, França. Em 2012, representou brilhantemente o Brasil no primeiro mundial feminino de confeitaria, em Rimini, na Itália. Atualmente, é professora universitária no curso de gastronomia, na Universidade Paulista (UNIP), além de ministrar cursos livres na área de confeitaria dentro e fora do país. Tem quatro livros publicados na área de confeitaria e várias publicações em revistas especializadas na área. Participa regularmente de programas de televisão. Desde março de 2016, coordena junto com a equipe da empresa Scrap Brasil a aplicação do método Wilton, ficando responsável por seminários para formação de professores em todo o país.

O que estão falando sobre este curso
  • Cardápio para bufê infantil
    Maria Eugênia da Silva

    Curso M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O pra quem quer trabalhar nessa aréa! a professora ensina todas as bases que você precisa saber, pra iniciar o seu négocio, são dicas excelentes! Obrigada EDUK! vocês não tem idéia da necessidade que eu tinha, de fazer um curso desse.Vida longa pra essa Escola Maravilhosa

    4.75
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 4 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM
  • Cardápio para bufê infantil
    CIA DO CAFÉ
    4.75
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 4 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM
  • Cardápio para bufê infantil
    Lídia Maria Fernandes de Souza

    Professora excelente, muito segura e clara , dicas importantes um curso imperdível.

    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM