Cardápio para bufê infantil

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

As festas infantis atraem adultos e crianças em todas as idades e diferentes ocasiões. Os bufês infantis lucram muito com esse público diversificado que busca um cardápio com novas sensações e sabores. Nesse curso especial da eduK, a expert Janaína Suconic irá te ensinar, a partir de um cardápio tradicional, a montagem de um menu diferenciado, prático e muito lucrativo, com receitas salgadas e doces. Além disso, será abordado o cuidado com o excesso gordura nessas refeições, bem como a apresentação do cardápio e algumas receitas para aqueles que têm intolerância alimentar. Para fechar com chave de ouro, teremos ainda dicas para calcular quantidade, escolha de fornecedores, consumo per capita, entre outras dicas valiosas para seu negócio!


Este curso foi disponibilizado em 30/10/2014

Nível Intermediário

Sobre o autor

Janaína Suconic
Janaína Suconic

Janaína Suconic é chef pâtissière com formação universitária em Gastronomia pela Universidade Paulista (UNIP), especialização em Gastronomia Funcional pela FAMESP e especialização em Confeitaria Internacional pelo Instituto Mausi Sebess de Buenos Aires, Argentina. No Le Cordon Bleu, em Paris, França, Janaína fez Curso de Cozinha. Em janeiro de 2012, representou brilhantemente o Brasil no primeiro mundial feminino da Rainha Confeiteira do Mundo, em Rimini, na Itália. Há 10 anos é professora universitária do curso de gastronomia da Universidade Paulista (UNIP). Ela também ministra cursos livres na área de confeitaria por todo o Brasil e fora do País. Em 2011, formou-se internacionalmente pela empresa Wilton, na Cidade do México, tornando-se professora da marca, onde hoje atua também como coordenadora e mentora de todas as professoras que a empresa Scrap Brasil/Wilton no Brasil tem em todo o País, ficando responsável também por seminários para formação de professores. Janaína Suconic procura estar sempre atualizada no que diz respeito ao mundo da confeitaria, participando de congressos e feiras da área no mundo todo. Ela tem 4 livros publicados na área de confeitaria, a revista Arte da Confeitaria, que pode ser encontrada bimestralmente nas bancas e participa regularmente de revistas especializadas e de programas de televisão, apresentando seus trabalhos. Desde 1º de janeiro de 2017, Janaína tem um canal no YouTube: “Dicas da Jana”. Com vídeos diários, ela dá dicas sobre confeitaria em geral, ajudando todos os confeiteiros, com e sem experiência, ao abordar os assuntos mais variados.

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Avaliações

4.44.3980263157894776 pessoas opinaram
  • geane patricia Fernandes de Almeida Maisch
    5
    estou sem palavras essa professora deixa a gente de boca aberta com tanta criatividade esta de parabens
  • Mariana De Carvalho Baldo
    1
    senti falta de algumas receitas, quero mais curso desse. rsrs
  • Regina Célia dos Santos Vieira
    4.5
    amei o curso!tudo bem detalhado e prático com ingredientes fáceis de encontrar.
  • Elenice Vieira Da Silva
    1
    AMEI