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Material complementar
1. Técnicas básicas de decoração de bolos com pasta americana: bolo de batizado
- Sobre o curso e sobre o autor4min
- Conhecendo os instrumentos e acessórios de trabalho3min
- Pão-de-ló básico13min
- Calda Básica4min
- Recheio trufado3min
- Prensagem do bolo10min
- Preparando o bolo para receber a pasta11min
- Materiais e equipamentos para cobrir e decorar o bolo2min
- Preparando a pasta americana e cobrindo o bolo13min
- Perolização: conhecendo massas, pastas, tingimento e cola de CMC12min
- Técnicas de decoração: drapeado (efeito tecido)11min
- Técnicas de decoração: laço7min
- Técnicas de decoração: pontos com glacê real7min
- Técnicas de decoração: acabamento na base do bolo9min
- Técnicas de decoração: base para topo e letras11min
- Atividade 01Clique para começar
2. Técnicas intermediárias de decoração de bolos com pasta americana: bolo de debutante
- Esculpindo o bolo (chanfrado)14min
- Preparando para receber a pasta americana6min
- Preparando a pasta americana e cobrindo o bolo chanfrado8min
- Estrutura de Montagem para Sobreposição14min
- Técnicas de decoração: faixas16min
- Técnicas para acabamento junto à base dos bolos17min
- Técnicas de decoração: figuras geométricas vazadas17min
- Técnicas de decoração: figuras geométricas9min
- Técnicas de decoração: peças móveis10min
- Montagem e aplicação das peças móveis9min
- Esclarecendo dúvidas14min
- Atividade 02Clique para começar
3. Técnicas avançadas de decoração de bolos com pasta americana: bolo de casamento
- Técnicas de decoração: aerógrafo20min
- Técnicas de decoração: flor frésia11min
- Técnicas de decoração: pintura da frésia5min
- Técnicas de decoração: guirlandas de miosótis17min
- Produzindo molde de silicone comestível14min
- Técnicas de decoração: flor-de-lis e sua aplicação6min
- Técnicas de decoração: faixa11min
- Técnicas de decoração: laço chanel7min
- Técnicas de decoração: acabamentos com pérolas19min
- Técnicas de decoração: montagem e aplicação do buquê de frésias9min
- Sobreposição e acabamento dos tabuleiros4min
- Cartucho de papel-manteiga3min
- Dicas sobre degustação, transporte, preço, validade e rendimento13min
- Despedida e agradecimentos2min
- Atividade 03Clique para começar
4. Aula Bônus
Certificado
Sobre o curso
Área • Gastronomia
Este curso foi disponibilizado em 08/07/2013
Sobre o autor
A Administradora de Empresas Roberta Pereira é apaixonada pela Confeitaria Artística de Bolos e Doces, em que atua desde 2000, como profissional e ministrando aulas. Fez inúmeros cursos nacionais e especializações com professores internacionais. Participou do Congresso Internacional MS Trophy, nas edições de 2007, 2008, 2009 e 2010 e foi vencedora do Concurso Internacional na Argentina. Finalista em diversos concursos, foi campeã 2010 na categoria Bolos de Casamento. Há três anos abriu seu próprio Ateliê, o DiBetha, renomada grife de Cake Design e Doces Finos, atendendo a programas de TV, revistas especializadas, noivas e debutantes de São Paulo.
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Para você que se interessa por 2 áreas, como Artesanato e Moda.
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Avaliações
Vitor Maciel Desiderio
4Curso muito bom, a didática muito boa, os detalhes, as técnicas. Excelente.
Zaira Oliveira Silva Prazeres
3Eventualmente foi bom.
Jucilene de Carvalho dos Santos Sá Barreto
5bem, os curso de gastronomia da eduk são maravilhoso, eu particularmente gosto muito de fazer doces finos e brigadeir
os, mas, esse de bolo decorado com Roberta Pereira foi demais,a pessoa não precisa nem perguntar, porque ela já vem com a resposta, tim tim por tim tim, tudo explicadinho no passo a passo, maravilhoso, parabéns Roberta, parabéns Eduk, espero que tenha mais curso de bolo decorado da Roberta pra eu assistir. beijosmaria de fatima reis
4Acho que a instrutora poderia ser mais objetiva. Fala um pouco demais assuntos que de certa forma são claros, para m
im, talvez para outras pessoas não. Como tenho facilidade de aprender fico um pouco sem paciência. Mas sou uma pessoa com algum conhecimento em confeitaria e talvez fora da curva.