Panetones práticos para vender no Natal

Material complementar

1. Massas “coringa” e variações

  • Conhecendo o expert e o conteúdo do curso
  • Massa “coringa” e fermentação no micro-ondas
  • Variações de massa: Oreo®, chocolate e red velvet

2. Recheios e coberturas

  • Recheio de frutas
  • Recheios de Oreo® e chocolate
  • Recheio red velvet
  • Como modelar e assar

3. Finalização e comercialização de panetones

  • Coberturas: chocolate e fondant
  • Finalização e decoração
  • Comercialização

Curso disponível a partir de 15/10/2019

A transmissão ao vivo desse curso foi ao ar no dia 14/10/2019 e agora ele está sendo editado. Enquanto deixamos tudo pronto para você, aproveite outros cursos similares do nosso catálogo:

Sobre o curso

Receitas variadas de panetone serão ensinadas pelo expert Estefano Zuquini! De maneira rápida e prática, você aprenderá o passo a passo dessas delícias de final de ano, para presentear ou vender. Anota aí todos os recheios que você vai aprender: oreo, red velvet e frutas, com decoração ou acabamento em chocolate, fondant e pasta americana. Ah, o diferencial deste curso é que os panetones já saem recheados do forno! Mas como? Só assistindo para saber a dica de fermentação e preparação no micro-ondas, que acelera o processo de crescimento da massa. Falando nela, teremos uma massa “coringa” para você criar várias combinações de recheios, podendo até fazer panetone na caneca. Não perca esta oportunidade de ganhar agilidade e arrasar nas vendas!

Nível Iniciante

Sobre o autor

Estefano Zaquini
Estefano Zaquini
Formado em Confeitaria, Estefano Zaquini tornou-se conhecido pelo grande público quando participou de um reality show culinário brasileiro. Após a participação nesse programa, ele trabalhou com renomados chefs de cozinha, sendo o chef francês Erick Jacquin um deles. Em um dos restaurantes de Jacquin, Estefano trabalhou como confeiteiro por quase 3 anos. Também obteve reconhecimento na criação de um cardápio com mais de 30 sabores de petit gateau! Fez participação semanal no programa “Mulheres” da TV Gazeta e atualmente participa do reality Master Chef a Revanche
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