capa do curso Bolo decorado com técnica de tecelagem em glacê real
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Bolo decorado com técnica de tecelagem em glacê real

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Material complementar

Preparando os materiais

Os materiais estão previstos para 18/03/2020.

1. Bases: massa e recheio

  • Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
  • Massa amanteigada
  • Recheios variados

2. Montagem

  • Estrutura e escultura do bolo
  • Aplicação da pré-cobertura com ganache

3. Decoração

  • Cobrindo e preparando a pasta americana
  • Preparo do glacê real
  • Tingimento do glacê real
  • Aplicação da técnica de tecelagem no bolo

Horários de exibição

  • MAR
    3
    terça-feira
    ao-vivo: 17:00
    reprise: 22:00

Sobre o curso

O glacê real está sempre presente na arte da confeitaria. Que tal aprender a usá-lo de uma forma diferente e estilosa? Neste curso, Fátima Braga vai te ensinar a técnica de tecelagem com glacê real, trazendo um efeito moderno e inovador para seus bolos. Com ela, você pode criar vários modelos e acabamentos, usando figuras, flores, formas geométricas e muito mais! Aprenda também a tonalizar o glacê real e garantir uma harmonização das cores, deixando, assim, o seu trabalho mais personalizado!
Nível Iniciante

Sobre o autor

Fátima Braga
Fátima Braga
Formada em Pedagogia, Fátima Braga é cake designer e doceira renomada atuante em Campos dos Goytacazes (RJ). Foi professora e instrutora do Senac por 9 anos. Teve seu trabalho reconhecido no Brasil através da sua participação nos programas “Mais Você” e “Batalha dos Confeiteiros”, além de receitas publicadas em revistas e livros de bolos, doces e tortas. Instrutora da Arcólor, representou a marca em diversos lugares: Estados Unidos, Europa, América do Sul e América Central. É referência na criação de técnicas de confeitaria práticas e fáceis, que são tendência no meio. É empresária e proprietária do Centro de Culinária Fátima Braga, onde ministra cursos e trabalha com encomendas para eventos.
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