Cód.: 1937

Curso online de
Alice no país do fondant com

Curso Internacional Tradução simultânea em português

Curso disponível para acesso imediato.

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  • Assista sempre que quiser
  • Pratique o que aprendeu
  • Material complementar
  • Certificado reconhecido

O que você vai aprender:

  1. 1
    Preparo e recheio do bolo: relógio de bolso
    1. Aula 1 Esculpir, rechear e cobrir com creme de manteiga gelado o bolo de relógio
    2. Aula 2 Pintar, cobrir, modelar e decorar o bolo em forma de relógio
    3. Aula 3 Elaboração de rosas estilizadas, folhas de rosa e ramos de folhas
    4. Aula 4 Figura e modelagem do Coelho
  2. 2
    Preparo e decoração do bolo: cartola
    1. Aula 5 Bolo esculpido em forma de cartola
    2. Aula 6 Decoração do bolo em forma de cartola
    3. Aula 7 Elaboração de decorações para a chaleira e xícara
    4. Aula 8 Modelagem da figura do Chapeleiro Maluco
  3. 3
    Preparo, decoração e montagem do bolo: chaleira
    1. Aula 9 Bolo esculpido em forma de chaleira e xícara de chá
    2. Aula 10 Cobertura e decoração de bolo em forma de chaleira e xícara
    3. Aula 11 Modelagem da figura de Alice
    4. Aula 12 Elaboração do bolo de Alice no país do fondant
    5. Aula 13 Atividade

Sobre o curso

Já pensou em criar um espetacular bolo Topsy Turvy com a temática de Alice no País das Maravilhas? Você aprenderá em três dias de curso a esculpir um bolo de quatro andares, a criar flores de açúcar da forma mais simples e sem complicações, além da modelagem de personagens da história mais amada de Lewis Carrol. Você vai conhecer os segredos na elaboração dos bolos inclinados, a estrutura e a montagem, bem como a melhor forma de transportá-los e levá-los ao lugar do evento. Receba as dicas para elaborar um bolo difícil com as técnicas de um profissional. Reserve seu lugar!

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    eduK | Alice no país do fondant

  • Carga horária:

    12 horas

  • Nível do curso:

    Intermediário

  • Público-alvo:

    Confeiteiros, estudantes das áreas de Gastronomia e Confeitaria, designers e todos aqueles interessados em conhecer a técnica de bolos inclinados ou que tenham interesse em aperfeiçoar suas técnicas de cobertura de fondant e modelagem de flores e figuras de pasta de goma.

  • Objetivo geral:

    Ensinar a fazer um bolo inclinado com a temática de Alice no País das Maravilhas, desde o recheio até as belas figuras e flores de pasta de goma para decoração.

  • Pré-requisitos:

    Saber manusear glacê, fondant e pasta de goma.

Sobre o autor

Gerardo Gutiérrez
Gerardo Gutiérrez

Seguindo a filosofia “fazer o que ninguém faz”, Gerardo Gutiérrez é arquiteto e diplomado em confeitaria pela Universidad del Claustro de Sor Juana. Fundou em 2000 La Boutique de L’Autrichienne, confeitaria focada em design. Logo após aperfeiçoar sua técnica no International Culinary Institute de Nova York com o professor Ron Ben Israel, além de outros cursos em Las Vegas e Los Angeles, tornou-se Diretor Criativo de L’Autrichienne. Colaborou em mais de 50 artigos em revistas e programas de rádio e TV e em 2013 publicou um de seus designs na revista Cake Central. Atualmente é diretor de nove boutiques de confeitaria no México. Seu domínio de todas as técnicas de decoração de bolos o levou a ser titular na escola de Glamstock dando cursos desde 2011.

O que estão falando sobre este curso
  • Alice no país do fondant
    Eliane Oliveira Tavares
    4.25
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 4 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 4 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 4 APRENDIZAGEM
  • Alice no país do fondant
    Nisete Duarte Arnaboldi

    o curso é ótimo, os detalhes e a simplicidade com que o Gerardo ensina é fantástico. Aprendi muito com esse curso.

    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM
  • Alice no país do fondant
    FARAILDES DOS SANTOS OLIVEIRA
    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM