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Material complementar
1. Preparo e recheio do bolo: relógio de bolso
2. Preparo e decoração do bolo: cartola
Certificado
Sobre o curso
Áreas • Gastronomia
Já pensou em criar um espetacular bolo Topsy Turvy com a temática de Alice no País das Maravilhas? Você aprenderá em três dias de curso a esculpir um bolo de quatro andares, a criar flores de açúcar da forma mais simples e sem complicações, além da modelagem de personagens da história mais amada de Lewis Carrol. Você vai conhecer os segredos na elaboração dos bolos inclinados, a estrutura e a montagem, bem como a melhor forma de transportá-los e levá-los ao lugar do evento. Receba as dicas para elaborar um bolo difícil com as técnicas de um profissional. Reserve seu lugar!
Este curso foi disponibilizado em 04/12/2014
Sobre o autor
Seguindo a filosofia “fazer o que ninguém faz”, Gerardo Gutiérrez é arquiteto e diplomado em confeitaria pela Universidad del Claustro de Sor Juana. Fundou em 2000 La Boutique de L’Autrichienne, confeitaria focada em design. Logo após aperfeiçoar sua técnica no International Culinary Institute de Nova York com o professor Ron Ben Israel, além de outros cursos em Las Vegas e Los Angeles, tornou-se Diretor Criativo de L’Autrichienne. Colaborou em mais de 50 artigos em revistas e programas de rádio e TV e em 2013 publicou um de seus designs na revista Cake Central. Atualmente é diretor de nove boutiques de confeitaria no México. Seu domínio de todas as técnicas de decoração de bolos o levou a ser titular na escola de Glamstock dando cursos desde 2011.
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Avaliações
Marcia Helena de Freitas
5fantasticooo
FERNANDA MARIA PEREIRA DA ROCHA
1Aprendi com minha mãe a fazer bolos decorados desde criança. Hoje vejo que as técnicas mudaram para melhor aprendizad
o, as formas de esculpir bolos são de muito bom proveito, este professor é o máximo. Grande beijo.
Márcia Regina dos Santos
5Com esse curso só não vai aprender quem não quiser
Amanda Lais
5MUITO BOM,APRENDI MUITO.