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Material complementar
1. Conhecendo as forminhas
- Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
- Forminha de PVC ou acetato
- Forminhas de silicone
- Forminha de polipropileno e policarbonato
- Transfer
- Placa de textura
2. Esferas de chocolate
- Moldando as esferas
- Recheio de mousse de chocolate
- Fechando e colorindo as esferas
Certificado
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Sobre o curso
Área • Gastronomia
A chef Fernanda Quatrocchi volta à eduK para te apresentar o imenso universo das forminhas para chocolate. Neste curso, a expert irá abordar desde a forminha de menor custo até aquela para uso profissional. Assim, você conseguirá moldar o chocolate em qualquer formato que desejar. E, para completar, além de oferecer muitas dicas de comercialização, ela mostrará o passo a passo de esferas brilhantes em chocolate, recheadas com uma receita prática de mousse de chocolate.
Este curso foi disponibilizado em 28/04/2020
Sobre o autor
Fernanda Quatrocchi é formada em Gastronomia. Iniciou sua carreira atuando com renomados chefs de cozinha, tais como Olivier Anquier e Sauro Scarabotta. Em seguida, abriu seu próprio ateliê, o FeGourmet. A chef também desenvolve e apresenta diferentes receitas em seu canal no YouTube, FeQFaz, além de ministrar cursos e oficinas de gastronomia para o Sebrae, Sesc e dezenas de outros parceiros de diversos lugares do Brasil.
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