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Sobremesas geladas para o Natal

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

A época mais gostosa e mágica do ano está chegando! Novamente conosco para as festas de fim de ano, o chef Álvaro Rodrigues vem lhe apresentar as mais lindas e deliciosas sobremesas geladas. Ao fazer este curso, você encantará seus clientes com um magnífico semifreddo ao caramelo salgado, que nada mais é do que um sorvete ao caramelo salgado com chantilly, merengue e oleaginosas. Aprenderá também uma refrescante e convidativa charlotte au lemon curd, com todos os segredos do preparo do mais delicioso biscoito de champanhe artesanal, que será intercalado com o divino creme de limão. E, como sempre, tudo especialmente decorado e com uma linda apresentação!


Este curso foi disponibilizado em 11/11/2020

Nível Avançado

Sobre o autor

Álvaro Rodrigues
Álvaro Rodrigues

A paixão pela gastronomia foi influência da avó Ignez, quando ela e Álvaro, aos 9 anos, confeitavam juntos os doces e bolos festivos da família. Erros e acertos foram sabiamente conduzidos por ela, o que intensificou o amor pela culinária e motivou Álvaro a se especializar e tornar-se um renomado chef brasileiro. Requisitado em inúmeros programas de televisão por ser considerado o "chef do povo", ele ensina com maestria e criatividade os mais variados tipos de receitas - doces, salgadas e até internacionais, adaptadas ao paladar brasileiro. E ele nunca parou de estudar! Anualmente, frequenta centros de referência internacional, como a Wilton Enterprises (Chicago, Estados Unidos), Le Cordon Bleu e Hotel Ritz (França). Lançou apostilas com receitas exclusivas, retiradas dos cadernos da vó Ignez, e mantém há 32 anos uma escola de gastronomia em São Paulo, oferecendo cursos presenciais disputadíssimos, com conteúdo diferenciado em relação às técnicas, às tendências e às exigências do mercado. Além disso, Álvaro Rodrigues, em 6 de novembro de 2018, foi o primeiro chef brasileiro a atingir a marca de nada menos do que 50 mil receitas ensinadas ao grande público durante sua carreira, incluindo um número sem fim de cursos presenciais, receitas ensinadas em programas de televisão, rádio, revistas, jornais e muito, muito mais.

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