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capa do curso Confeitaria funcional 3: brownie e pão de mel
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Confeitaria funcional 3: brownie e pão de mel

Ao vivo em:19d : 23h : 08m : 44s

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Material complementar

Preparando os materiais

Os materiais estão previstos para 22/12/2020.

1. Brownie e pão de mel

  • Doce de leite de amêndoas
  • Pão de mel funcional
  • Brownie low-carb

Horários de exibição

  • DEZ
    14
    segunda-feira
    ao-vivo: 17:00
    reprise: 22:00

Sobre o curso

A confeitaria funcional (também conhecida como confeitaria inclusiva) está crescendo de forma surpreendente, alinhando saúde e nutrição e proporcionando maior qualidade de vida para os consumidores. Diante dessa realidade, é preciso estar sempre buscando atualizações sobre o mercado. Para te ajudar nisso, Janaína Suconic volta à eduK com uma série muito rica em conteúdo. Ela vai te ajudar a entender as propriedades dos ingredientes e, assim, fazer trocas inteligentes para transformar até mesmo seus preparos mais tradicionais em refeições saudáveis e atrativas para todos os públicos. E se você já trabalha com a confeitaria tradicional, por exemplo, por meio deste curso,  poderá transformar a sua linha de produtos já oferecidos. 

O curso se divide em 4 episódios. Primeiro, você confere os fundamentos da confeitaria funcional, para, então, aprender preparos deliciosos, começando pelos bolos caseirinhos funcionais; um de laranja e outro de paçoca, com uma deliciosa calda de chocolate. Além disso, também verá o passo a passo de outras receitas queridinhas pelo público: brownie low-carb e pão de mel funcional. Para finalizar, um bolo de festa funcional, recheado com brigadeiro de limão-siciliano e geleia de frutas vermelhas antioxidante. Inove seu negócio sem abrir mão do bem-estar de seus clientes!

Assista aos demais episódios:

Episódio 1: conhecendo os ingredientes

Episódio 2: bolos caseirinhos saudáveis

Episódio 4: bolo de festa

Nível Iniciante

Sobre o autor

Janaína Suconic
Janaína Suconic
Janaína Suconic é chef pâtissière com formação universitária em Gastronomia pela Universidade Paulista (UNIP), com especialização em Gastronomia Funcional pela Famesp e com especialização em Confeitaria Internacional pelo Instituto Mausi Sebess de Buenos Aires, Argentina. No Le Cordon Bleu, em Paris, França, Janaína fez curso de Cozinha. Em janeiro de 2012, representou brilhantemente o Brasil no primeiro mundial feminino da Rainha Confeiteira do Mundo, em Rimini, na Itália. Há 10 anos, é professora universitária do curso de Gastronomia da Universidade Paulista (Unip). Ela também ministra cursos livres na área de confeitaria por todo o Brasil e fora do país. Em 2011, formou-se internacionalmente pela empresa Wilton, na Cidade do México, tornando-se professora da marca. onde hoje também atua como coordenadora e mentora de todas as professoras da empresa Scrap Brasil/Wilton no Brasil em todo o país, sendo responsável pelos seminários de formação de professores. Por isso, Janaína Suconic procura estar sempre atualizada no que diz respeito ao universo da confeitaria, participando de congressos e feiras da área, pelo mundo afora. Ela tem 4 livros de confeitaria publicados e participa da Revista Arte da Confeitaria, que pode ser encontrada bimestralmente nas bancas, além de participar regularmente de revistas especializadas e de programas de televisão, apresentando seus trabalhos. Desde 1.º de janeiro de 2017, Janaína tem um canal no YouTube: “Dicas da Jana”. Em seus vídeos, procura ajudar os confeiteiros, com ou sem experiência, transmitindo conhecimentos e dicas valiosas em assuntos variados sobre o universo da confeitaria.
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