Cód.: 2312

Curso online de
Bolos esculpidos: alta costura em pasta americana com

Curso Internacional Tradução simultânea em português

Curso disponível para acesso imediato.

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  • Assista sempre que quiser
  • Pratique o que aprendeu
  • Material complementar
  • Certificado reconhecido

O que você vai aprender:

  1. 1
    O mais pedido: o famoso vestido de casamento
    1. Aula 1 Esculpir, glaçar, montar e cobrir a base
    2. Aula 2 Elaboração de decorações
    3. Aula 3 Acabamento final do bolo vestido de casamento
  2. 2
    Para o dia a dia: vestido casual
    1. Aula 4 Esculpir, glaçar, montar e cobrir a base
    2. Aula 5 Preparo de decorações
    3. Aula 6 Decoração do bolo vestido casual
  3. 3
    Um refinado vestido de noite
    1. Aula 7 Esculpir, glaçar, montar e cobrir a base
    2. Aula 8 Preparo dos detalhes de decoração
    3. Aula 9 Decoração final do bolo vestido de noite
    4. Aula 10 Atividade

Sobre o curso

Os vestidos de alta costura feitos em pasta americana são uma tendência de decoração de bolos. Aprenda a esculpir, montar e elaborar com detalhes todas as decorações em vestidos e verá que não só de tecidos podem ser feitas estas obras de arte. Esta é uma oportunidade única de conhecer os segredos para preparar três bolos com perfeição. A chef Anna Ruiz vai te ensinar a usar aplicações de “sugar veil®” e pasta americana, que terão um acabamento real e comestível. Venha conhecer o universo da confeitaria criativa, onde a originalidade e a personalização de seus bolos fazem a diferença. Estes vestidos de alta costura em pasta americana sairão da passarela diretamente para a mesa de seus clientes!  

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    eduK | Bolos esculpidos: alta costura em pasta americana

  • Carga horária:

    9 horas

  • Nível do curso:

    Intermediário

  • Público-alvo:

    Alunos de Gastronomia, confeiteiros, boleiros e todas as pessoas interessadas em aprender técnicas de decoração de bolos.

  • Objetivo geral:

    Ensinar técnicas avançadas de decoração e montagem para fazer três bolos em forma de vestido, utilizando pasta americana e outros tipos de decorações finas.

  • Pré-requisitos:

    Noções básicas de confeitaria.

Sobre o autor

Chef Anna Ruiz
Chef Anna Ruiz

Anna Ruiz é uma das mais reconhecidas decoradoras de bolos no México e sempre procura trazer ao país tendências de vanguarda. Com anos dentro da docência, Anna sempre tem buscado transmitir a paixão que sente quando vê uma obra terminada por parte dos mais de cinco mil alunos que já tem tido dentro de escolas de gastronomia e em outros fóruns. Foi jurada e organizadora em diversos concursos em sua área. Com participações em diferentes sedes nacionais e internacionais – desde México D.F., Guadalajara e Monterrey, até Nova York, Los Angeles e Hong Kong – Anna tem conquistado uma carreira de disciplina e aprendizado contínuo, os quais procura transmitir a seus alunos através dos cursos que ministra em sua loja na capital da República Mexicana.

O que estão falando sobre este curso
  • Bolos esculpidos: alta costura em pasta americana
    maria natalina feijo garrido

    SÓ NÃO CONCORDO COM ALGUMAS PERGUNTAS FEITAS NA AVALIAÇÃO DO CURSO.o APROVEITAMENTO PRINCIPAL DEVE SER CONSIDERADO SOBRE AS TÉCNICAS E APLICAÇÕES DAS MESMAS E, NÃO,SOBRE NOME DE MAQUINÁRIO.PESO E MEDIDAS(NESSE CASO O ALUNO TEM A CHANCE DE ASSISTIR NOVAMENTE E NÃO DECORAR MEDIDAS)GRATA NATALINA

    4.5
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 4 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 4 APRENDIZAGEM
  • Bolos esculpidos: alta costura em pasta americana
    Gracineide Maria Barbosa

    O curso é maravilhoso. Foi um prazer enorme faze-lo! muito grata.

    4.5
    • 4 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 4 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM
  • Bolos esculpidos: alta costura em pasta americana
    andre melo

    foi um aprendizado otimo a eduk esta de parabens a ana ruiz ensina bem

    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM