Bolos esculpidos: alta costura em pasta americana

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Os vestidos de alta costura feitos em pasta americana são uma tendência de decoração de bolos. Aprenda a esculpir, montar e elaborar com detalhes todas as decorações em vestidos e verá que não só de tecidos podem ser feitas estas obras de arte. Esta é uma oportunidade única de conhecer os segredos para preparar três bolos com perfeição. A chef Anna Ruiz vai te ensinar a usar aplicações de “sugar veil®” e pasta americana, que terão um acabamento real e comestível. Venha conhecer o universo da confeitaria criativa, onde a originalidade e a personalização de seus bolos fazem a diferença. Estes vestidos de alta costura em pasta americana sairão da passarela diretamente para a mesa de seus clientes!  

Nível Intermediário

Sobre o autor

Chef Anna Ruiz
Chef Anna Ruiz

Anna Ruiz é uma das mais reconhecidas decoradoras de bolos no México e sempre procura trazer ao país tendências de vanguarda. Com anos dentro da docência, Anna sempre tem buscado transmitir a paixão que sente quando vê uma obra terminada por parte dos mais de cinco mil alunos que já tem tido dentro de escolas de gastronomia e em outros fóruns. Foi jurada e organizadora em diversos concursos em sua área. Com participações em diferentes sedes nacionais e internacionais – desde México D.F., Guadalajara e Monterrey, até Nova York, Los Angeles e Hong Kong – Anna tem conquistado uma carreira de disciplina e aprendizado contínuo, os quais procura transmitir a seus alunos através dos cursos que ministra em sua loja na capital da República Mexicana.

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Avaliações

4.54.5515 pessoas opinaram
  • Daniela Marchiorato
    3

    Cursos que são dados fora do país, e com materiais diferenciados, os quais muitas pessoas não encontram em suas cidades,países, deveriam constar lugares, lojas, sites onde adquirir estes materiais. No caso deste curso, os babados do vestido foram feitos com uma folha comestível de batata. Isso não encontramos no Brasil. Então o correto seria a pessoa que está ministrando o curso, colocar no material de apoio, sites onde pudéssemos adquirir tal material. Pois do contrário, a técnica fica sem sentido, se não temos material para treiná-la.

  • Raquel de Paula Araujo
    5

    Ótimo curso!!! Técnicas facéis para executar bolos tão sofisticados.

  • Manuela Nunes
    5

    Maravilhoso!! Ela me fez perder o medo para esculpir bolos, vou praticar bastante!!

  • Flavia Medeiros
    5

    Parabéns à Eduk e à chef Ana Ruiz. O curso foi didático e excelente. Sem dúvida me sinto capaz de executar as técnicas ensinadas. Obrigada.

Material complementar

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