Kugelhopf: o pão de brioche

Já ouviu falar do Kugelhopf? Apesar do nome difícil, essa iguaria europeia é extremamente deliciosa. Consiste em um pão de brioche de massa neutra e enriquecido com amêndoas, que leva ainda quente um banho que o deixa saborosíssimo. Reza a lenda que foi dado de presente aos três reis magos na viagem para acompanhar o nascimento de Jesus, por isso é tradicional no Natal, mas também pode ser consumido na Páscoa em substituição à colomba pascal.

Que tal oferecer aos seus clientes muito sabor e um pouco de história? O chef padeiro Edgar Rodrigues compartilha toda a sua experiência no preparo desse pão, ensinando minuciosamente todas as etapas do preparo. Assista ao curso para aprender novas técnicas e reciclar o seu cardápio com muita elegância e sabor.