Dia das Mães: tortas doces clássicas

As tortas são ótimas sobremesas para as datas especiais, mas também são uma oportunidade de negócios para quem deseja empreender. De volta à eduK, o chef André Dealis vai te ensinar a preparar 3 tortas doces que fazem sucesso o ano inteiro, mas, que especialmente, farão a diferença neste Dia das Mães! Entre as técnicas de preparo, confira o passo a passo das massas sucrée e sablée (além de suas variações),  o método crémage, que é específico para a confeitaria, recheios à base de ovos e dicas de decorações descomplicadas, porém, com visual de dar água na boca! Por fim, confira dicas sobre validade, congelamento e comercialização.