Temakeria

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Não é de hoje que a culinária japonesa se tornou uma unanimidade entre as mais apreciadas da gastronomia oriental. Temaki, então... Seja pela feliz combinação de alimentação saudável e harmoniosa, pela praticidade de degustação ou mesmo pela apresentação visual de fotografia ao olhar e ao paladar. Você sabia que a palavra tem origem japonesa e quer dizer: “te” = “mão” e “maki” = “enrolar”? Com o surgimento de vários estabelecimentos dedicados exclusivamente a esta modalidade, inclusive em cozinhas sobre rodas, é que decidimos dedicar um curso inteiro a essa arte. E quem nos brinda com tamanha habilidade é o sushiman Bayano. De volta à eduK, ele ensina mais de 20 receitas, em um verdadeiro cardápio completamente aliado à criatividade e à ousadia da culinária contemporânea, com muitos truquezinhos para que você se torne um profissional em temakis. Tem mais, dicas de comercialização, embalagens e tendências imperdíveis. Não perca!


Este curso foi disponibilizado em 10/04/2015

Nível Iniciante

Sobre o autor

Bayano
Bayano

Wilson Alcantara da Rocha, popularmente conhecido como o Bayano do Sushi, é sushiman há 29 anos. Especializou-se em cursos no Brasil e no Japão, ministrou aulas para quase 7.000 alunos e participou de quadros de gastronomia em diferentes emissoras do país, como Rede Record, TV Gazeta, TV Aparecida, Rede Globo, SBT e Rede TV. Bayano também é autor do livro: Da Bahia para o Japão que conta sua história de superação: de como chegou a São Paulo aos 15 anos e passou por diversos desafios até chegar a sushiman e ser o responsável pelo cardápio de uma importante casa de culinária japonesa.

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Avaliações

4.44.43852459016393561 pessoas opinaram
  • Carlos Alberto da Silva Couto
    4
    Deveriam suprimir a última aula, foi um terror, o Bayano não sabia o que falava, no quadro estava escrito uma coisa e ele falava outra, infelizmente essa não é a praia dele, não conhecia os termos de administração e de finanças.
  • Danieli Scarpari
    5
    na expectativa de novos cursos com o bayano seu jeito mais alegre de ensinar é o que diferencia dentre os outros, nao fica robotizado. facil entendimento, reprisa o necessario e complementa as duvidas.fiz os três do bayano, recomendo!
  • Luzinete de Oliveira Rocha
    5
    Estou muito feliz por assinar a Eduk e recomendo quem quiser fazer a assinatura e abrir seu proprio negocio, podemos aprender não só gastronomia mas ter um leque de opções para quem quer ser um profissional, a Eduk tem profissionais para todos os gostos e conta com uma equipe de profissionais para auxiliar quem quer expandir seus conhecimentos. Abçs
  • Isabella Garcia Torres
    1.75
    pessimo esse autor