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Material complementar
1. Bloco 1 – Massa, recheio e montagem do bolo
2. Bloco 2 – Coberturas e alisamento do bolo
3. Bloco 3 – Finalização e decoração do bolo
Certificado
Sobre o curso
Área • Gastronomia
Quem trabalha com confeitaria precisa se atualizar sempre sobre as técnicas para decoração de bolos. Por isso, o chef confeiteiro Dário Héberson volta à eduK para te ensinar uma técnica com ganache rendado, totalmente comestível! Com uma receita simples, você irá aprender a trabalhar com texturas à base de ganache para decoração. Além de conferir toda a produção do bolo (massa de chocolate, recheio de brigadeiro de maracujá, montagem e decoração), você ainda aprende a realizar acabamentos com bico de confeitar. Aproveite!
Este curso foi disponibilizado em 22/07/2021
Sobre o autor
Autodidata, trabalha no ramo da confeitaria há quase 6 anos e recebeu o título de melhor confeiteiro amador do Brasil em 2017, por um renomado programa de TV. Na Bélgica, participou de um workshop de Chocolateria e Confeitaria Clássica, em outubro de 2017. Formado em Gastronomia e pós-graduado em Gestão de Negócios Gastronômicos, ele ministra aulas nas mais diversas modalidades em seu ateliê de confeitaria e por todo Brasil.
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Avaliações
Suzana Costa Nunes Braga
5Muito simpatico adorei !!!