capa do curso Bolo de ganache rendado
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Bolo de ganache rendado

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Material complementar

Preparando os materiais

Os materiais estão previstos para 09/07/2021.

1. Massa, recheio e montagem do bolo

  • Conhecendo o expert e o conteúdo do curso
  • Massa de bolo de chocolate
  • Redução e brigadeiro de maracujá
  • Calda-base e montagem do bolo

2. Coberturas e alisamento do bolo

  • Ganache de cobertura
  • Cobertura e alisamento do bolo
  • Ganache decorativo

3. Finalização e decoração do bolo

  • Aplicação do efeito rendado
  • Acabamentos com bico de confeitar e finalização

Horários de exibição

  • JUN
    24
    quinta-feira
    ao-vivo: 17:00
    reprise: 22:00

Sobre o curso

Quem trabalha com confeitaria precisa se atualizar sempre sobre as técnicas para decoração de bolos. Por isso, o chef confeiteiro Dário Héberson volta à eduK para te ensinar uma técnica com ganache rendado, totalmente comestível! Com uma receita simples, você irá aprender a trabalhar com texturas à base de ganache para decoração. Além de conferir toda a produção do bolo (massa de chocolate, recheio de brigadeiro de maracujá, montagem e decoração), você ainda aprende a realizar acabamentos com bico de confeitar. Aproveite!

Nível Intermediário

Sobre o autor

Dário Héberson
Dário Héberson
Autodidata, trabalha no ramo da confeitaria há quase 6 anos e recebeu o título de melhor confeiteiro amador do Brasil em 2017, por um renomado programa de TV. Na Bélgica, participou de um workshop de Chocolateria e Confeitaria Clássica, em outubro de 2017. Formado em Gastronomia e pós-graduando em Gestão de Negócios Gastronômicos, ele ministra aulas nas mais diversas modalidades em seu ateliê de confeitaria e por todo o Brasil.
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