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1. Massa folhada: técnicas de manuseio, corte e recheios salgados
2. Finger foods e doces: recheios, montagem e decoração
Certificado
Sobre o curso
Área • Gastronomia
De origem egípcia, leve e não fermentada, a massa folhada tem textura única e sabor irresistível, que garantem seu sucesso e versatilidade. Fazer essa iguaria pode assustar muita gente, mas neste curso especial da eduK mostraremos por que isso é mentira. A culinarista Ana Maria Chapela irá ensinar várias opções de petiscos, salgadinhos, finger foods, palmier, strudel, além de deliciosos recheios, tudo isso para alavancar suas vendas em festas, coquetéis, encomendas ou até mesmo para aquele chá da tarde especial. Venha aprender com a gente a produzir uma grande variedade de doces e salgados e ainda otimizar uma linha de produção. Reserve seu lugar!
Este curso foi disponibilizado em 29/04/2015
Sobre o autor
Culinarista formada em organização de eventos, trabalha com gastronomia há mais de 30 anos, tendo herdado essa paixão da família materna. Iniciou cedo sua carreira, consagrou-se vencedora do seu primeiro concurso aos 7 anos de idade, alcançando seu objetivo - na época -, ganhar uma grande caixa de chocolates. Há 24 anos, dedica-se ao desenvolvimento de receitas e ministra cursos na área, tarefa que agrega dois de seus maiores prazeres, cozinhar e ensinar o que sabe. Atualmente dedica-se a ministrar aulas de gastronomia personalizadas.
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Avaliações
Felippe Riguette
5Curso excelente. Só fiquei com uma dúvida, sem alguém puder me ajudar... como utilizar a sobra de massa? O que nao po
de ser utilizado no vou au vent por exemplo?Eliana
5Adorei o curso porque posso fazer a massa com manteiga, que era o que queriA. grata
TANIA DELLA VOLPE
5Amei jamais pensei que tivesse tanta variedade ,fiquei super satisfeita.
Michele Fontes Garzon
5Excelente professora e um ótimo método de ensino. Obrigada, Eduk e Ana Maria Chapela!