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1. Conceitos, princípios e receitas para café da manhã e lanches
- Conceitos e princípios da cozinha orgânica, leite de amêndoas, sucos vitalizantes, pão integral com grãos germinados
- Granola, panqueca integral de aveia, ghee, pãozinho de iogurte
- Bolo inglês de abobrinha com castanha-do-pará, minibolo de banana e gengibre, scones com passas
- Velouté de tomate com “tampinha” de crocante, muffin de queijo com ervas, terrine de manjericão, tomate confitado
- Atividade 01
2. Entradas, refeições leves, cardápios e compras
- Creme de abóbora com maçã, salada de grãos com frutas secas, pão folha-molho de romã
- Sopa nutritiva de legumes e cevadinha e grissines de gergelim, salada joly, papelote de linguado e ervas
- Roastbeef com castanhas e gateau de batatas com alecrim, michui de frango ao molho de laranja e cuscuz de legumes
- Terrine de chocolate com castanha e mel, panacota de iogurte, como montar um cardápio e organização na cozinha
- Atividade 02
Certificado
Sobre o curso
Áreas • Gastronomia
A procura por alimentos orgânicos e saudáveis vem aumentando em todo mundo, inclusive no Brasil. Vários restaurantes da alta gastronomia e até os mais comerciais vêm incorporando em seu cardápio opções orgânicas para atender a clientela. Neste curso a nutricionista e chef Silvana Cintra irá ensinar pratos incríveis, desde opções para café da manhã e lanche, até refeições leves e sobremesa. Além disso, irá abordar como montar o seu cardápio e dicas de como fazer suas compras de maneira otimizada e saudável! Não perca essa oportunidade de aprender e incorporar saúde no seu dia a dia!
Sobre o autor
Silvana Cintra é nutricionista pela Anhembi-Morumbi e chef de cozinha pela Le Cordon Bleu, em Paris. A paixão por ingredientes frescos e orgânicos definiu sua trajetória como pioneira na implantação do conceito orgânico em gastronomia. Sócia-proprietária da empresa Cuisine, já prestou consultorias a vários restaurantes e espaços destinados à cozinha natural e orgânica, ministrou paletras em temas relacionados à área e fez cursos complementares em Enologia, cozinha vegetariana e confeitaria, na França e Inglaterra. Sua culinária denomina-se “cozinha de bem-estar”, reunindo sabor, leveza e equilíbrio.
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Avaliações
Isabella Garcia Torres
5muito bom e interessante. gostei de aprender sobre comida organica com a silvana
Simone Horta de Souza
3.75Deveria ter deixado tudo mais adiantado pra não ter correria pra finalizar, os tomates por exemplo deveriam estar pic
ados no ponto de serem usados na receita e não picar na hora. No mais tudo certo.Geremias Ferreira da Costa Jr
5Aproveitamento 100%.
Valéria Moreira da Silva
4Muito bom! Porém poderia ter alternativas sem glúten e sem lactose nas receitas.