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Doces de vitrine: técnicas e receitas

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Neste curso, o chef Estefano Zaquini volta à eduK para ensinar o passo a passo de 3 sobremesas muito vendáveis em docerias: terrine de chocolate branco com damasco, torta cappuccino e bolo de festa. Além das lindas produções e acabamentos de encher os olhos dos clientes,  o chef vai abordar técnicas para manter as sobremesas com qualidade e visualmente impecáveis para encantar a todos. Tudo isso com muitas dicas para comercializar e  técnicas essenciais sobre temperatura e armazenamento!


Este curso foi disponibilizado em 05/08/2021

Nível Iniciante

Sobre o autor

Estefano Zaquini
Estefano Zaquini

Formado em Confeitaria, Estefano Zaquini tornou-se conhecido pelo grande público quando participou de um reality show culinário brasileiro. Após a participação nesse programa, ele trabalhou com renomados chefs de cozinha, sendo o chef francês Erick Jacquin um deles. Em um dos restaurantes de Jacquin, Estefano trabalhou como confeiteiro por quase 3 anos. Também obteve reconhecimento na criação de um cardápio com mais de 30 sabores de petit gateau! Fez participação semanal no programa “Mulheres” da TV Gazeta e atualmente participa do reality Master Chef a Revanche

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