Salgados Finos

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Através de vídeo-aulas dinâmicas, com detalhes do passo a passo e participação de plateia retirando dúvidas, a chef Janaína Barzanelli ensina a manipular massas para diferentes salgados, sejam eles assados ou fritos, além de receitas curingas para diferentes recheios. O curso abrange técnicas de empanamento e de congelamento, preparando o aluno para que seja capaz de produzir receitas saborosas e originais e com competências suficientes para o sucesso nessa área.
Nível Intermediário

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.

Avaliações

4.54.48451327433628904 pessoas opinaram
  • Juliana Pérsida Rosa Pena Nunes
    5

    Maravilhoso.td de bom.obrigada

  • pollyana belo paixao
    1

    Excelente!

  • Rosiany Maria da Silva
    4

    Aprendi muito! obrigada!

  • Ariádina Souza
    4

    não

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