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Panetones e roscas natalinas: tendências de venda

Ao vivo em:12d : 19h : 14m : 26s

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Material complementar

1. Bombom de panetone

  • Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
  • Moldagem da fôrma e recheio de brigadeiro branco
  • Montagem do bombom e finalização

2. Rosca rei e panetone com crosta de amêndoas

  • Rosca rei: massa
  • Rosca rei: modelagem e finalização
  • Panetone com crosta de amêndoas: crosta e esponja
  • Panetone com crosta de amêndoas: massa, modelagem e finalização

3. Rosca red velvet e variações para venda de produtos natalinos

  • Massa e modelagem
  • Dicas de comercialização: barra de panetone e bites
  • Como precificar

Horários de exibição

  • OUT
    6
    quarta-feira
    ao-vivo: 17:00
    reprise: 20:00

Sobre o curso

Das clássicas às repaginadas. Neste curso, a chef Juliana Wilken traz receitas incríveis para o Natal: panetone e roscas… dessa vez, ainda mais saborosas e atrativas! Entre os preparos, estão: bombom de panetone, panetone com crosta de amêndoas, rosca red velvet e a gloriosa rosca rei. Além disso, confira opções de variações para inovar em seus produtos e sugestões de lindas embalagens para encantar amigos e clientes!

Nível Intermediário

Sobre o autor

Juliana Wilken
Juliana Wilken
Juliana Wilken formou-se no curso técnico de chef pâtissier pela Universidade Cândido Mendes (UCAM, RJ) e tem formação internacional pelo método Wilton. Hoje, ministra cursos em diversas regiões do país e é proprietária da Ju Wilken Pâtisserie.
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