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Panetones e roscas natalinas: tendências de venda
Original
Ao vivo em:12d : 19h : 14m : 26s
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Material complementar
- Lista de ingredientes - Panetones e roscas natalinas: tendências de venda
- Outros materiais deste curso serão entregues até dia 07/10/2021.
1. Bombom de panetone
- Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
- Moldagem da fôrma e recheio de brigadeiro branco
- Montagem do bombom e finalização
2. Rosca rei e panetone com crosta de amêndoas
- Rosca rei: massa
- Rosca rei: modelagem e finalização
- Panetone com crosta de amêndoas: crosta e esponja
- Panetone com crosta de amêndoas: massa, modelagem e finalização
3. Rosca red velvet e variações para venda de produtos natalinos
- Massa e modelagem
- Dicas de comercialização: barra de panetone e bites
- Como precificar
Horários de exibição
- OUT6quarta-feiraao-vivo: 17:00reprise: 20:00
Sobre o curso
Das clássicas às repaginadas. Neste curso, a chef Juliana Wilken traz receitas incríveis para o Natal: panetone e roscas… dessa vez, ainda mais saborosas e atrativas! Entre os preparos, estão: bombom de panetone, panetone com crosta de amêndoas, rosca red velvet e a gloriosa rosca rei. Além disso, confira opções de variações para inovar em seus produtos e sugestões de lindas embalagens para encantar amigos e clientes!
Nível Intermediário
Sobre o autor
Juliana Wilken formou-se no curso técnico de chef pâtissier pela Universidade Cândido Mendes (UCAM, RJ) e tem formação internacional pelo método Wilton. Hoje, ministra cursos em diversas regiões do país e é proprietária da Ju Wilken Pâtisserie.
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