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Geleias e chutney artesanais

Ao vivo em:34d : 05h : 05m : 27s

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Material complementar

1. Definições, diferenças, pectinas e purê de maçã

  • Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
  • Diferenças entre geleia, chutney e compota
  • Pectina: conceitos, função e proporção
  • Pectina e purê de maçã

2. Técnicas e geleias

  • Esterilização e secagem dos vidros
  • Geleia de morango e dicas de derivados
  • Geleia de laranja e geleé
  • Geleia de jabuticaba e dica de licor
  • Geleia de maracujá com pimenta

3. Chutney e dicas finais

  • Chutney de tomate
  • Dicas sobre embalagens e comercialização

Horários de exibição

  • DEZ
    1
    quarta-feira
    ao-vivo: 17:00
    reprise: 22:00

Sobre o curso

Os produtos artesanais ganham cada vez mais força no mercado, encantando sempre mais consumidores. No nicho das conservas doces, geleias e chutneys  são excelentes produtos para você iniciar uma produção doméstica, já que não há necessidade de grandes investimentos. Para te ajudar a ingressar nesse segmento, a expert Letícia Massula traz um guia completo sobre o assunto, incluindo: técnicas de esterilização, envase, secagem, conceitos e, claro, o preparo das receitas! Entre elas, estão: geleia de morango com apenas 15% de açúcar; geleia de maracujá; de laranja; de jabuticaba; e um delicioso chutney de tomate! Tudo isso com muitas dicas sobre embalagens e comercialização. Aproveite e empreenda agora mesmo!

Nível Iniciante

Sobre o autor

Letícia Massula
Letícia Massula
Letícia Massula é cozinheira profissional, formada pela Escola Wilma Kövesi de Cozinha. É autora do site Cozinha da Matilde e foi apresentadora dos programas Brazil Cookbook, da BBC HD, Prato do Dia, do TLC (ambos disponíveis na Amazon Prime Video) e Trivial Perfeito, da TV UOL, atuando como produtora de vários conteúdos técnicos gastronômicos. Atualmente, apresenta o quadro “Comida de Verdade”, do programa semanal Bem Viver, na Rede TVT. Também é embaixadora do projeto Love My Salad no Brasil, da empresa holandesa de sementes Rijk Zwaan, cujo foco é difundir e estimular o consumo de vegetais e frutas pelas pessoas.
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