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Dieta de baixa caloria: SPA em casa com

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  • Certificado reconhecido

O que você vai aprender:

  1. 1
    Pratos principais, abordagem funcional e calórica
    1. Aula 1 Filé de Saint Peter com crosta de limão, alho-poró e vinagrete de chia
    2. Aula 2 Cozido marroquino de frango com couscous de quinoa
    3. Aula 3 Lombo de porco marinado com purê de abóbora e gengibre
    4. Aula 4 Moqueca de palmito e cogumelo com arroz cateto festivo
    5. Aula 5 Atividades - Capítulo 1
  2. 2
    Pratos intermediários e sobremesas
    1. Aula 6 Sopa creme de pera com agrião e sopa de beterraba com creme de iogurte
    2. Aula 7 Salada de folhas verdes com Haddock defumado e madeleines
    3. Aula 8 Strudel de maçã com crocante light
    4. Aula 9 Creme de limão com calda de frutas vermelhas confitadas
    5. Aula 10 Atividades - Capítulo 2

Sobre o curso

A gastronomia desenvolvida dentro dos SPAs oferece as ferramentas necessárias para uma boa gestão de estilo de vida, incluindo cardápio light, composto de preparos e técnicas gastronômicas adequados aos conceitos da alimentação saudável, com ingredientes que auxiliam na desintoxicação do organismo e de baixo valor calórico, além de uma apresentação gourmet e com objetivo de trazer saciedade nas refeições que os clientes dos SPAs procuram.  Neste curso a chef funcional Luana Budel nos traz ricas opções, desde um prato principal à base de peixe, cozido marroquino, moqueca de palmito, até alternativas para refeições intermediárias, como sopas e salada, e duas opções de sobremesas. Além disso, serão abordadas as características funcionais dos ingredientes e como tornar refeições lights em um prato bem atrativo e saboroso! Não perca essa chance!

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    eduK | Dieta de baixa caloria: SPA em casa

  • Carga horária:

    8 horas

  • Nível do curso:

    Básico

  • Público-alvo:

    Profissionais da área gastronômica, chefs de cozinha, empreendedores, pessoas que desejam comercializar neste ramo e pessoas interessadas em um estilo de vida saudável.

  • Objetivo geral:

    Conhecer as técnicas de preparo de alimentos utilizados nas dietas saudáveis, que auxiliam na manutenção do peso ideal. Ensinar a produção de pratos funcionais e de baixa caloria.

  • Pré-requisitos:

    Noções básicas de cozinha.

Sobre o autor

Luana Budel
Luana Budel

Luana Budel, formada e pós-graduada em Gastronomia Funcional, começou sua carreira no restaurante “Namesa”, de Alex Atala, e na Livraria Mille Foglie, que tinha seu cardápio assinado por Carla Pernambuco. Trabalhou em Amsterdã e atuou como chef do Green Planet Restaurant, bistrô com cardápio que aliava alta gastronomia com cozinha vegetariana e orgânica. Atualmente, além de autora do blog “Falando Abobrinhas”, é chef consultora em gastronomia funcional e elabora cardápios para diversas empresas, restaurantes e spas em todo Brasil. Também ministra aulas de gastronomia no SENAC e FAMESP.

O que estão falando sobre este curso
  • Dieta de baixa caloria: SPA em casa
    Mayssa Leão

    A professora podia ter falado mais das propriedades de casa alimento utilizado. Mas ela explica bem e as receitas foram boas.

    3.75
    • 4 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 4 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 4 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 3 APRENDIZAGEM
  • Dieta de baixa caloria: SPA em casa
    Simone Catalan
    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM
  • Dieta de baixa caloria: SPA em casa
    Lucas Filipe dos Reis Mnedonça
    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM